Spaghetti alla puttanesca

Ihanaa, kävin juuri pastan luvatussa maassa, ja siitä intoutuneena päätin että näitä voisi ottaa enemmänkin kokeiluun! Tästä määrästä riitti illallinen kahdelle, sekä seuraavaksi päiväksi molemmille lounas. 

Pasta puttanesca

250 g Spaghettia

Oliiviöljyä
4-5 kynttä Valkosipulia
Chiliä
10 Anjovisfileetä (myös sardelli käy)
1 prk Säilyketomaatteja (400g)
Kirsikkatomaatteja
Kalamata-oliiveja (vajaa desi)
2 rkl Kapriksia
1 tl Kapristen lientä
1 rkl Valkoviinietikkaa
Mustapippuria
Suolaa
Timjamia (tuoretta vajaa 1 dl tai kuivattua n. 1 rkl)

Tuoretta basilikaa (tarjoiluun)

Keitä spaghetti al denteksi.
Kuullota puristettu valkosipuli ja chili oliiviöljyssä. Chiliä ei tähän kuulu laittaa kamalasti, joten onkin käyttämästäsi lajikkeesta kiinni paljonko sitä tulee. 
Lisää anjovisfileet ja loput kastikkeen aineet pannulle ja anna hautua. 

Lisää spaghetti pannulle kastikkeen sekaan ja pyörittele kaikki sekaisin. 

Tarjoile tuoreen basilikan kanssa. Meillä sattuu tänä vuonna kasvamaan pihalla musta basilika, joten käytin tietenkin sitä. 

Jatkoon kyllä meni! Ihan heittämällä, varmasti tullaan tätä syömään useamminkin. 

Olisiko sinulla jokin kiva pastaidea, jota voisin kokeilla seuraavaksi? :) 

Kylmäsavulohipasta

Taas sunnuntaina oli mietittävä arkilounaita, ja päätinpä tehdä kylmäsavulohipastaa, josta olen jo pidempään haaveillut. 

Kylmäsavulohipasta

150g Kylmäsavulohta
250g Tagliatellea (pastaa)
Voita (paistamiseen)
Sipuli
1 kynsi Valkosipulia
Tilliä
2dl Kermaa
1 dl Valkoviiniä
Sitruunamehua
Mustapippuria
(Suolaa)

Laita pasta kiehumaan.
Pilko sipuli ja purista valkosipuli. Kuullota ne voissa pannulla. Lisää pannulle tilli, kerma ja valkoviini. Kiehauta. Lisää joukkoon kuutioitu kylmäsavulohi ja mustapippuri. Ota samantien pois levyltä ja lisää joukkoon valutettu pasta. 
Sekoita ja lisää lopuksi sitruunamehua haluamasi määrä. Sitruunaa voi puristaa vielä enemmän annoksen päälle, mikäli siitä tykkää.

Unohdin ostaa kaupasta tuoreen tillin, joten nyt mentiin kuivatulla. Tuore toki olisi parempaa ja sitä olisi ihana pilkkoa hieman myös annoksen päälle. Mutta älyttömän hyvää myös kuivatun tillin kera. 

Varmasti kylmäsavulohen voi korvata vaikka graavilla tai lämminsavulohellakin. 

Espanjalainen perunamunakas

Mietin mitä erityisesti helppoa, ja myös melko nopeaa tekisin nyt alkuillasta, kun päivän syömiset ovat jääneet kiireen takia turhan vähälle. Päädyin perunamunakkaaseen, jollaista en tietääkseni ole aiemmin edes maistanut. Ohje yksinkertaisuudessaan vaikutti aineisosien puolesta niin herkulliselle, etten voinut jättää väliin. 

Espanjalainen munakas

1-2 Sipulia

4-5 Perunaa

Oliiviöljyä

1-1,5 tl Suolaa

6 Kananmunaa

Leikkaa sipulista puolikkaita renkaita, ja lisää ne reiluun oliiviöljyyn pannulle. Halutessasi voit kuoria perunat. Puolita myös perunat pituussuunnassa, ja siivuta ne noin 3-4mm paksuiksi viipaleiksi. Lisää pannulle.

Paistele näitä keskilämmöllä käännellen kymmenisen minuuttia.

Riko munat kunhoon, ja nostele perunasipuliseos joukkoon (oliiviöljyä kuuluu jäädä pannulle). Mausta suolalla ja sekoita hyvin. Anna tekeytyä kannen alla noin vartti. (Lautenen jota tarvitaan myöhemmin, käy kanneksi oikein hyvin.)

Kuumenna pannulle jäänyt oliiviöljy, ja kaada munakastaikina kuumalle pannulle. 

Paista kuumalla pannulla n. minuutti, laske sen jälkeen lämpötila keskilämmölle, ja paista lisää noin 3 minuuttia. 

Laita tarpeeksi suuri lautanen paistinpannun päälle, käännä pannu ylösalaisin (munakas "putoaa" lautaselle). Valuta tämän jälkeen munakas lautaselta pannulle. Paista vielä n. 3-4 minuuttia keskilämmöllä. 

Paahdetut maa-artisokat

Paahdetut maa-artisokat

Pese maa-artisokan mukulat hyvin. Siivuta ne noin 2 cm paksuisiksi lohkoiksi tai viipaleiksi kulhoon.
Lisää sekaan loraus öljyä ja suolaa. Sekoita hyvin, ja asettele lohkot uunipellille.

Paista 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia. 

Voit nauttia nämä tällaisenaan (halutessasi vaikka dipin kanssa), tai käyttää lisukkeena perunan tai kasvisten tapaan. 

Maku on erikoinen, nämä ovat aavistuksen makeita, ja osittain maussa on jotain samaa kuin latva-artisokassa. 

Me tehtiin tällä kerralla vain helppo kaupan valmisdippi (valkosipuli), mutta itse ajattelin heti, että näiden kanssa pitäisi ehdottomasti myös olla sitruunaista voisulaa, kuten latva-artisokankin. 
Tarkistin myös, että näitä saa (on jopa suotavaa) antaa koiralle. Meidän koira ainakin näytti kovasti tykkäävän. 

Itkukana, Hanna G:n resepti yksinkertaisemmin

Muuten en tätä edes blogiin laittaisi, mutta... Minä kun tätä tein ihan tällä alkuperäisellä Hanna G:n ohjeella, meinasin tuskastua lukemaan noin pitkää ja yksityiskohtaista tekstiä edes takaisin, kun koitin näitä äärimmäisen yksinkertaisia vaiheita noudattaa, välillä ainemääriä tarkistellen. Eli tämän postauksen syy on ainoastaan ottaa ohje ylös itselle siten, että ohjeen seuraaminen on yhtä helppoa, kuin tämän tekeminenkin. 

Ja ei, en myöskään kirjoita ylös ohjetta siitä, miten riisi keitetään. En laita edes määriä, sillä ne löytyvät kyllä riisipakkauksen kyljestä. Ja jos ei löydy, eiköhän Google auta. 

Itkukana

4 rkl Voita                        
2 rkl Oliiviöljyä
500g Broilerin sisäfilettä
2 Salottisipulia pilkottuna
70g Tomaattipyrettä
3rkl Soijakastiketta
2 dl Kermaa

Pyyhi kanafileet kuiviksi. Kuumenna pannulla voi ja öljy. Paista sitten kanafileet rasvassa, reilu 2min per puoli ja nosta ne pois. 
Lisää pannulle jääneeseen rasvaan sipuli (tarvittaessa voit hieman laskea lämpöä) ja paista hetki. Lisää sekaan tomaattipyre, soija ja kerma, sekoita ne kunnolla.
Kaada sekaan aiemmin paistetut kanat, ja anna muhia 7-9 minuuttia, siten että kastike kokoajan hieman kiehuu.

Tarjoile basmati-riisin kanssa. 

Tämä oli oikein maistuva, helppo ja nopea ruoka. Soija tuo tähän oman makunsa. Tuore basilika toimi tämän kanssa erittäin hyvin. Hanna G suositteli herneenversoja, joita meillä olisi ollutkin kasvamassa, mutta totesimme basilikan toimivan paremmin. 

Itse myös pilkoin kanafileet, sillä pidän enemmän kastikkeesta, jossa on sopivia suupaloja. Maku oli sellainen, että tätä voisi varioida vaikkapa jauhelihakastikkeeksikin. Tai miksipä ei possun sisäfileen, jolloin lihan kannattaisi pilkkoa ja nuijia samoin, kuin Lamminpään lumoukseenkin. 
Oma huomio, en usko että salottisipuleiden korvaaminen tavallisilla sipuleilla huonontaisi makua. Kokeilen sitten kun tätä varten ostetut salottisipulit loppuvat. 

Pohjaton suolainen piirakka karppaajalle

Nyt on tullut tehtyä karppaajan pizzaa useampana iltana, joten tänään jotain uutta. 

Karppaajan piirakka

200g Raejuustoa

1 Valkosipulin kynsi

1 Sipuli

1 Paprika

200g Juustoraastetta

200 g Leikkeleitä

4 Kananmunaa

Mustapippuria

Suolaa

Pilko sipulit, paprika ja leikkeleet. Sekoita kaikki aineet keskenään ja kippaa ne irtopohjavuokaan.

Paista 175 asteessa noin 40-45 min.

Itse käytin ohuen ohuita palvikinkkusiivuja ja naudan suolalihasiivuja. Paprikan voi halutessaan korvata vaikka tomaatilla. Toisaalta tähän kävisi lihan sijasta myös tonnikala.

Helppo ohje, jota voi varioida oman mielen mukaan. 

Karppaajan vhh juustotasku

Yhden töissäoloviikon jälkeen alkoi taas etätyöt uudelleen. Tässä työn lomassa sitten on hyvä syödä jotain nopeaa ja helppoa. Ja hyvää, tottakai!

Näin tästä eväästä kuvan taannoin, ehkä keväällä. Mutta unohtui kokeilla silloin, kun tämä karppaus lipsui melkoisesti.
Tämä voisi oikeastaan olla myös juustotortilla. Taidan seuraavan kerran texmexiä tehdessä kokeilla.

Juustotasku

Levitä kermajuustosiivut paistinpannulle ja paista niitä, kunnes ne ovat sulaneet yhteen, ja paistos on
pohjasta rapea. Halutessasi vielä rapeampaa, voit kääntää "tortillan" pannulla ja paistaa myös toisen puolen. Itselleni riittää että vain yksi puoli on rapea, jolloin tortilla on helpompi taittaa.

Täytä noin puolet tortillan pinta-alasta haluamillasi täytteillä, taita toinen puoli päälle ja herkuttele.

Ketoronilaatikko

Etätöissä edelleen ja vihdoin päätin taas että nyt on paluu ruotuun ja karppaus jatkuu. Olen ennenkin tehnyt ketoroonilaatikkoa, mutta eipä tämä kovin kuvauksellinen ruoka ole, joten on jäänyt lisäämättä blogiin. Nyt kuitenkin lisään, että löydän itse reseptin helpommin.

Ketoronilaatikko raejuustolla

400g Jauhelihaa

Iso sipuli silputtuna

Cayennepippuria

1 Lihaliemikuutio

500g Raejuustoa

2 dl Kermaa

3 Kananmunaa

Paista jauheliha ja sipuli. Mausta ne cayennella ja lihaliemikuutiolla. 

Sekoita raejuusto, munat ja kerma uunivuoassa. Sekoita sen jälkeen sekaan paistettu jauheliha.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. 

Tämä on hyvää, ja tästä satsista syön useampana päivänä lounaan. 

Tällä kerralla paistoin jauhelihan sekaan myös muutaman eilen pomimani tatin. 

Perunagratiinitähdet

Törmäsin jossain hauskaan videoon, jossa tehtiin nakkien avulla perunagratiinista tähtiä. Näytti sen verran hauskalle, että pakkohan tätä on kokeilla. Ja kyllä, mielestäni välillä ruoalla saa leikkiä. Itse ruokahan on hyvin simppeliä, ja ideana tässä on lähinnä hauska ulkonäkö.

Perunagratiinitähdet nakeilla

5-6 Perunaa
Nokare voita
Tilkka maitoa
Ruohosipulia
Suolaa
1 tl Timjamia (kuivattuna)
Kananmuna

10 Nakkia
Coctail-tikkuja

Juustoraastetta

Keitä perunat ja anna niiden jäähtyä. Kuori halutessasi. Lisää voinokare jo kuumien perunoiden sekaan. Murskaa jäähtyneet perunat ja lisää niihin maitotilkka ja mausteet. Maista. Lisää lopuksi kananmuna ja sekoita se joukkoon.

Katkaise nakit puolikkaiksi ja halkaise puolikkaat melkein päähän saakka. Aseta tikku nakin leikatun pään läpi ja avaa nakki sen avulla V:n muotoon. Aseta tällaisia V:n muotoisia nakinpuolikkaita tähden muotoon uunipellille. Täytä tähden sisäosa perunamuusilla. Lisää pinnalle juustoraastetta.
Paista 180-asteisessa uunissa 10 minuuttia.
Poista coctail-tikut. Nosta tähti varovasti lastalla lautaselle.

Tämän lisukkeeksi sopii vaikkapa raikas salaatti.

Olen onnistunut viimeaikoina tykästymään timjamiin, joka sopi tähänkin mielestäni todella hyvin.

Nämä varmasti kelpaisivat helposti lapsille, ihan tuon näkönsä vuoksi.

Oli hyvää, ja yksi tähti salaatin kanssa riitti täyttämään aikuisen ihmisen.

Raparperikiisseli

Käytiin juhannuksena maalla, ja nappasin sieltä omiin ja naapurinkin tarpeisiin raparperia. Leivoin jo aiemmin tänään Maisemakahvilan raparperipiirakan, ja totesin miehelle että harmi kun en kiisselistä niin välitä. No, hän totesi että hän kyllä tykkää... Joten, tietenkin minä sitten päätin heti ryhtyä kiisselin tekoon!


Raparperikiisseli

1 litra Raparperinpaloja
1,5 l Vettä
2-2,5 dl Sokeria

4 rkl Perunajauhoja
1 dl Vettä


Laita raparperi, vesi ja sokeri kattilaan kiehumaan. Keittele kunnes raparperit ovat pehmenneet.
Sekoita perunajauhot desiin vettä.
Lisää tämä seos kattilaan tasaisena ohuena nauhana kokoajan sekoitellen. Kuumenna kunnes kiisseli pulpahtaa, mutta älä kuitenkaan keitä.

Nauti esimerkiksi vanilijajäätelön kanssa.

Tämän tekemiseen kaikkineen aikaa kului alle puoli tuntia, eli aikaa tähän ei liiemmin tuhlaannu.

Pastitsio, kreikkalainen pastavuoka

Nyt taas tulee tehtyä vähän enemmän arkiruokia, kun saa viettää päivät etätöissä kotona, ja illat sitten koitetaan vältellä minnekään lähtemistä. Törmäsin helppoon pastitsioon, jota nyt sitten ajattelin kokeilla.
Tähän suositeltiin penneä, mutta en lähde sen vuoksi kauppaan, vaan tein tämän nyt koronatyyliin siitä mitä on, eli ihan tavallisesta makaronista.

Pastitsio

400 g Makaronia
3 dl Juustoraastetta (osan voi halutessaan korvata fetalla)


Valkokastike

2 rkl Oliiviöljyä
0,5 dl Vehnäjauhoja
5 dl Maitoa
1 tl Suolaa
1 dl Juustoraastetta

2 Kananmunaa


Jauhelihakastike

400 g Jauhelihaa
1 Sipuli silputtuna
1 tlk Tomaattimurskaa (400g)
2 tl Timjamia ja/tai Rosmariinia
1 tl Suolaa
1 tl Mustapippuria


Laita makaronit kiehumaan.
Tee samanaikaisesti valkokastike. Lisää kuumalle pannulle öljy lisää siihen vehnäjauhot vähitellen. Lisää sitten lämmitetty maito vähitellen, samalla sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen viitisen minuuttia. Sulata sitten juustoraaste sekaan ja mausta suolalla. Jätä valkokastike jäähtymään. (Kananmunia ei lisätä vielä.)

Paista jauheliha ja lisää sitten silputtu sipuli ja tomaattimurska. Kiehuta ilman kantta hiljalleen viitisen minuuttia ja mausta.

Laita puolet keitetystä pastasta voidellun uuniastian pohjalle. Lisää päälle 1 dl juustoraastetta. Levitä sen päälle jauhelihakastike ja peitä se lopuilla pastoilla.

Vatkaa kananmunat jäähtyneen valkokastikkeen joukkoon, ja kaada se vuokaan viimeisimmän pastakerroksen päälle kauttaaltaan. Levitä jäljellä oleva 1 dl juustoraastetta vuokaan kaiken päälle.

Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin puoli tuntia, kunnes pinta on ottanut kauniin värin.

Tarjoile tomaatin, fetan, sipulin ja oliivien kanssa.

Itse korvasin osan ensimmäisen pastakerroksen päälle tulevasta raasteesta fetalla, koska meillä sitä sattui olemaan.

Todella hyvää, tätä tehdään pikapuoliin toisenkin kerran!

HUOMIOITUA:
Tein toisella kerralla pastitsion oikeaoppisesti pennestä. Tämä jäi huomattavasti kuivemmaksi kuin tavallisesta makaronista tehtynä. Kastikkeet eivät päässeet valumaan samalla tavalla pastan sekaan, ja pitkän pennepastan sisäosat jäivät tyhjiksi. Juustokastikekin lähinnä "kuivui" uunissa pastitsion pintaan. Itse käytän siis jatkossa tähän ruokaan tavallista makaronia.

Ihana paella

En ollut koskaan aiemmin tehnyt paellaa, muutama viikko sitten jostain tuli mieleen sitäkin kokeilla. Ja nyt oli jo tehtävä uudelleen, sen verran oli hyvää!

Paella

Oliiviöljyä
400g Kanafilettä
Vehnäjauhoja
2-3 Chorizoa (raakamakkara)
Iso sipuli
3 Kynttä valkosipulia
Punainen paprika
Oranssi paprika
500g Risottoriisiä (Arborio)
4 dl Kuivaa valkoviiniä
1l Kanalientä
1 tlk Herneitä (säilyke, mutta pakastekin käy)
200g Katkarapuja
Mausteita (suola, cayenne, sahrami, savupaprika)

Mikäli käytät maustamattomia pakastekatkarapuja, voit marinoida ne samalla kun ne sulavat. Itse sekoitin niihin oliiviöljyä, chilisuolaa ja savupaprikaa. Omassa tapauksessani ne saivat sulaa ja marinoitua jääkaapissa yön yli.

Mausta kanafileet suolalla ja pyöräytä ne vehnäjauhoissa. Ruskista pilkotut kanafileet pannulla reilussa oliiviöljyssä. Lisää chorizo pannulle ja kypsennä myös ne. Poista kana ja chorizo.
Lisää tarvittaessa oliiviöljyä. Paista silputtua sipulia muutama minuutti ja purista sekaan valkosipulinkynnet. Lisää pannulle myös paprikat ja paista hetki. Lisää mausteet, sopivia ovat mm. cayennepippuri, sahrami, savupaprika.. Paista kunnes mausteet tuoksuvat.
Lisää sitten riisi ja paista kunnes se on läpikuultavaa.

Lisää viini desi kerrallaan. Kun viinit ovat imeytyneet, lisää pannulle poistetut kanat ja chorizot. Lisää kanaliemi, mutta sen voi lisäillä suuremmissa määrissä. Sekoita, ja jätä hautumaan vajaaksi puoleksi tunniksi. Lisää lientä (vesikin käy) tarvittaessa.
Lisää viimeiseksi herneet ja katkaravut. Sekoita ja anna niidenkin lämmetä.

Lisää annoksen päälle halutessasi sitruunalohkoja ja tuoretta korianteria.

Viimeksi meillä oli sitä tuoretta sitruunaakin, eilen se unohtui kauppaan, ja tilanteen ollessa mikä on, sinne se sai myös jäädä. Emme lähteneet enää sen vuoksi uudelleen ostoksille. Onneksi jääkaapista löytyi sitruunamehutiivistettä.

Calzonet

Calzonet ovat pizzoja, joissa täyte on leivottu taikinan sisään.
Tein ensin pizzapohjia samalla reseptillä, kuin tein myös grillipizzat.

Pizzapohja

2 dl Vettä
1 pss Kuivahiivaa
5 dl Durumvehnäjauhoja
2 rkl Öljyä
1 tl Suolaa

Lämmitä vesi reilun kädenlämpöiseksi ja liota hiiva siihen. Sekoita suola jauhoihin ja lisää seos veden ja hiivan sekaan. Vaivaa hyvin ja lisää vielä öljy ja jatka vaivaamista.

Anna taikinan nousta puolisen tuntia liinan alla.

(Tässä välissä on hyvä pilkkoa ja valmistella täytteet.)

Jaa sen jälkeen taikina kuuteen yhtäsuureen osaan ja muotoile ne palloiksi. Jätä pallot vielä kohoamaan noin puoleksi tunniksi liinan alle, vaikkapa uunipellille.  

Kauli taikina sen jälkeen pizzoiksi, mutta älä tee pohjista liian ohuita.

Täytteeksi voit laittaa suosikkitäytetitäsi.
Tällä kerralla laitoin täytteitä joita kotoa sattui löytymään.



Täytteet calzoneen

1 dl Paseerattua tomaattia
3-4 tl Valkosipulimurskaa
1 tl Oreganoa
Mustapippuria
Cheddaria kuutioina
Sipuli silputtuna
Kinkkuleikkeitä pilkottuna
Meetwurstia pilkottuna
Herkkusieniviipaleita
1 dl Turkkilaista jugurttia
Juustoraastetta







Sekoita täytteet keskenään. Voit tietenkin valita tähän omat suosikkitäytteesi. Mikä tahansa pizzaan kelpaava käy myös calzonen täytteeksi.

Levitä reilusti täytesekoitusta puolelle pizzapohjalle, muista jättää reunoille hieman tyhjää. Käännä täytteetön puoli täytetyn päälle. Nipistele reunasauma tiukasti yhteen. Anna kohota liinan anna noin 30 min. Pistele pintaan pieniä reikiä (esim haarukalla) ja paista noin vartti 250 asteisen uunin alatasolla.






Calzonet ovat hyviä lämpiminä, mutta ne maistuvat myös kylminä. Ne voi myös lämmittää esimerkiksi pannulla ennen syöntiä.

Kolmen juuston kermainen pasta

Pitkästä aikaa jotain spaghetista. Tässä on erittäin helppo ja nopea, ja kaiken päälle älyttömän herkullinen ruoka!

Kolmen juuston spaghetti

400 g Spaghettia (keitettynä)
Oliiviöljyä
4 tl Valkosipulimurskaa / 4 kynttä puristettuna
2 dl Kermaa
1 dl Vettä
1 Kanaliemikuutio
0,5 dl Cheddaria (kovaa, ei sulatejuustoa)
0,5 dl Kermajuustoa
4 rkl Parmesanjauhetta
Suolaa
Mustapippuria rouhittuna

Kaada oliiviöljy kuumalle pannulle. Lisää valkosipuli ja paista hetki. Lisää sitten vesi ja kanaliemikuutio ja anna sen sulaa. Lisää kerma ja kiehauta. Anna paksuuntua hetken.
Lisää sitten joukkoon spaghetti ja sekoittele hyvin. Lisää juustot, anna niiden sulaa joukkoon ja sekoita hyvin. Rouhi päälle mustapippuria. Mausta tarpeen mukaan suolalla.

Palermon pasta

Vahingossa törmäsin moiseen ruokaan, kun etsin reseptiä tattikastikkeelle. Kokeiluunhan tämä meni, kun vaikutti helpolle ja hyvälle.

Palermon pasta

450 g Hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
150 g Gnocchi pastaa

Kastike 

7 dl Vettä
3 dl Ruokakermaa
1,5 dl Vehnäjauhoja
Kanaliemikuutio
Currya
Valkosipulimurskaa
Suolaa
Juustoraastetta

Paista kanafileesuikaleet.
Lisää kattilaan vesi ja jauhot. Sekoita hyvin ja kiehauta. Lisää sitten loput kastikkeen aineet ja anna tekeytyä. Lisää kana ja raaka pasta uunivuokaan. Sekoita ne.

Kaada sitten kastike vuokaan kanan ja pastan päälle siten, että kaikki peittyy kastikkeeseen. Halutessasi voit ripotella vielä pinnallekin juustoraastetta. Paista 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia, tai kunnes pinta saa kauniin värin.

Itse koitan taas karpata, joten en päässyt tätä maistamaan. Kuulemma on hyvää ja toisenkin kerran toivottii tekemään. Eli, tämä meni meillä jatkoon.

Kananmunakastike

Tässä jälleen yksi oma herkku, joka tahtoo painua unholaan. En muista kuinka monta vuotta siitä taas on kun olen kananmunakastiketta edellisen kerran tehnyt. Lisäksi tämän tekeminen on äärettömän helppoa ja nopeaa.

Kananmunakastike

2 rkl Voita (sulana)
0,5 dl Vehnäjauhoja
0,5 l Maitoa (kulutus)
3 Munaa (keitettynä)
Valkopippuria
Suolaa
(Ruohosipulia)

Kiehauta jauhot voisulassa kattilassa. Älä päästä ruskistumaan. Lisää maito vähitellen, sekoittele kokoajan samalla. Lisää joukkoon kuutioidut kananmunat ja mausta kastike. Anna kiehua hetken, kokoajan sekoittaen. Lisää halutessasi vielä ruohosipulia.

Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

Lasagne

Pyynnöstä saa tehdä mitä milloinkin. Tänään laiteltiin taas eväitä töihin, ja nyt toiveena oli lasagne.


Lasagne

Tomaattijauhelihakastike

700 g Jauhelihaa
1-2 tl Valkosipulimurskaa
Iso sipuli silputtuna
1 tlk Tomaattimurskaa (paseerattu tomaatti käy myös)
2 rkl Tomaattipyrettä
Oreganoa
Basilikaa
Timjamia


Ruskista jauheliha ja sipuli. Lisää valkosipuli ja loput aineet. Anna hautua sen ajan kun valmistat juustokastikkeen.


Juustokastike

1 l Maitoa (kulutus)
Reilusti voita
1,5 dl Vehnäjauhoja
150-200 g Juustoraastetta
2 tl Suolaa
Mustapippuri (reilusti)

Sulata voi ja sekoita joukkoon jauhot ruskistamatta. Lisää maito vähän kerrassaan sekoittaen. Lisää juustoraaste ja mausteet ja jatka sekoittamista kunnes juusto on sulanut. Ota pois levyltä.






Lado vuokaan ensin jauhelihakastiketta, juustokastiketta ja lasagnelevyt näiden kahven kerroksen päälle. Jatka taas jauhelihakastikkeella ja juustokastikkeella ja lisää levyt ...

Viimeisten lasagnelevyjen päälle tulee säästää vielä juustokastiketta. Sen pinnalle ripotellaan vielä juustoraastetta ja basilikaa.

Halutessasi voit lisätä kerrosten väliin vaikka herkkusienisiivuja tai vaikkapa pilkottua paprikaa.

Paista 180 asteisessa uunissa 40-45 minuuttia.

Uuniperunat kastikkeineen

Harvemmin syön perunaa, mutta nyt ajattelin heittäytyä villiksi ja antaa mieliteolle periksi.

Tämäkin jo lapsuudesta tuttu herkku, jota turhan harvoin tulee laitettua.

Uuniperunat

2-3 Rosamunda perunaa syöjää kohti

Rypsiöljyä

Hiero perunoiden pintaan hieman rypsiöljyä (tekee kuoresta rapeamman). Pistele haarukalla perunoiden kuoriin reikiä, jotta perunoiden kuori ei repeä uunissa. Paista perunoita uunin ritilällä 175 asteessa 2h. Tee perunaan ristiviillot, purista hieman, jotta peruna nousee kuorestaan ulos. Lisää täyte ja nauti.

Kinkkutäyte

Palvikinkkuleikkeleitä pilkottuna

2-3 dl Kreikkalaista jugurttia

Aurajuustodippipussi

Aromisuolaa

Valkosipulijauhetta

Sekoita aineet keskenään (maista että on sopivaa omaan suuhun) ja laita jääkaappiin tekeytymään vähintään tunniksi.

Katkaraputäyte

1 dl Katkarapuja (jäisinä)

2-3 dl Kreikkalaista jugurttia

Tilliä

Aromisuolaa

Sitruuna- tai limemehua

Sulata katkaravut, kaada ylimääräinen neste pois ja sekoita sen jälkeen kaikki aineet keskenään, maista, ja jätä jääkaappiin tekeytymään vähintään tunniksi.

Muistelisin että kotona äiti ehkä paistoi uuniperunat folionyyteissä, jota nytkin kokeilin kahdelle perunalle kuudesta. Kuori jäi ohueksi pehmeäksi, ja perunan maku oli paljon lähempänä keitetyn perunan makua, kuin näissä, jotka paistoin ilman foliota. Eli en siis suosittele paistamaan perunoita foliossa.
Ilman foliota kuoresta tulee rapea, ja perunan sisus lähellä rapeaa kuorta on juuri se parhaan makuinen kohta.

Valitettavasti nälkä oli melkoinen, enkä ehtinyt napata kuvaa katkaraputäytteestä lainkaan ennen kuin se oli jo syöty. Hyvää oli kumpikin täyte! 

Aurainen kanaburrito

Tässä lounaseväitä miettiessä ajattelin kokeilla valmistaa kanaburritoja, sillä ne on hyviä silloinkin, kun lämmitysmahdollisuutta ei välttämättä ole tarjolla.

Salsa

1 prk Tomaattimurskaa
3 Tomaattia
1 Sipuli
2 tl Valkosipulimurskaa
Suolaa
Mustapippuria
Tuoretta chiliä (jos on, voi korvata jauheella tai kastikkeella)
Balsamiviinietikkaa
Korianteria (tuoretta)
Öljyä (kuullotukseen)

Kuullota sipulisilppu valkosipulin kanssa ja lisää tomaattimurska ja mausteet. Anna kiehua muutama minuutti. Pilko tomaatti ja chili (mikäli käytät tuoretta) ja lisää ne kastikkeeseen. Lisää viimeiseksi korianteri. Anna jäähtyä ennen tarjoulua.

Kanaburritot

Tortillalättyjä
Pala Aurajuustoa
2/3 pkt Koskenlaskijaa
500g Kanafileitä
3 dl Smetanaa
2 rkl Kreikkalaista jugurttia
Voita (paistamiseen)

Pilko kana suupaloiksi ja paista se voissa. Lisää smetana, jugurtti, Koskenlaskija ja Aura kanojen sekaan.
Anna muhia kunnes juustot ovat sulaneet joukkoon.

Täytä tortillalätyt kanatäytteellä ja lisää päälle tai viereen salsaa. Varaa smetanaa myös burritojen lisukkeeksi. Tarjoile lisäksi vaikka salaattia, silputtua sipulia ja tomaattia salaatinkastikkeen kera.

Nämä voi syödä sekä kylmänä että lämpimänä. Kummallakin tavalla tosi hyvää.




Päivitys tähän.

Tein tätä herkkua toistamiseen, ja ajattelin tehdä salsan "ainoastaan" tuoreista tomaateista. Tämä oli paljon parempaa kuin edellinen, johon tuli tomaattimurskaa.

Tuore salsa

6 Tomaattia kuutioituina
2-3 rkl Sambal Oelek chilitahnaa
Mustapippuria
Nestemäistä valkosipulia (myös tuore ja murska käyvät)
Silputtu sipuli
Tuore korianteri silputtuna
(Suolaa)

Kaikki aineet sekoitetaan. Halutessasi voit lisätä suolaa. Sambal Oelekissa on sen verran suolaa, että itse en kokenut suolan lisäämistä tarpeelliseksi.

Kukkakaalimuusi

Nythän on kerrottu miten kukkakaalista on jopa ylituotantoa, eikä kaikkia kukkakaaleja edes nosteta maasta, ajattelin tehdä pitkästä aikaa kukkakaalimuusia. Somessahan nyt pyydetään osallistumaan ja kirjoittamaan #kukkakaalitalkoot

No, sen suuremmitta puheitta..


Kukkakaalimuusi 

Keskikokoinen kukkakaali
Voita
Suolaa
Maitoa (mieluiten kulutusmaitoa)





Irroita kukkakaalin kukinnot ja keitä ne vedessä. Lisää keitinveteen ripaus suolaa. Kun kukinnot ovat pehmenneet, kaada vedet pois ja muussaa kukkakaalit. Lisää joukkoon maitoa, kunnes muusi on makuusi sopivaa. Määrä on vähemmän kuin mitä perunamuusiin tulee. Lisää vielä arviolta 0,5-1 tl suolaa ja kiehauta.



Ja minkäs muun kanssa se sitten tuli työtyä kuin voisilmän. Samalla tavalla tätä voi syödä minkä tahansa kanssa kuin perunamuusia, tietenkin. Mutta minäpä syön aina perunamuusinkin vain voisilmän kanssa. Parasta herkkua omaan suuhun ihan vain sellaisenaan.