Daim kakku

Kumppanin synttärit. Varmaankin hän odotti tavallista täytekakkua, mutta kun en niiden ystävä sen suuremmin ole, niin päädyin itseäni enemmän miellyttävään ratkaisuun.



Daim-kakku

Pohja

120 g Digestivejä
50 g Voita

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla (pohja ja reunat). Jauha keksit, sulata voi ja sekoita nämä keskenään. Painele ne vuoan pohjalle ja nosta vuoka jääkaappiin.

Kreemi

100 g Voita
3/4 dl Tomusokeria
1,5 dl Mantelijauhoja
0,5 dl Kuohukermaa
Suolaa

Vatkaa voi ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää mantelijauhot ja sekoita hyvin. Sekoita mukaan vielä kerma ja ripaus suolaa.
Lisää kreemi pohjan päälle siten, että se ei tule aivan reunoille saakka. Nosta vuoka jälleen jääkaappiin.


Mousse

0,5 dl Kuohukermaa
2 dl Vispikermaa
150 g Tummaa suklaata

Sulata suklaa kuohukerman joukkoon mikrossa (ei täydellä teholla). Ole varovainen, sekoittele vähän väliä. Anna jäähtyä.
Vispaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita se käännellen jäähtyneeseen suklaakermaseokseen. Levitä tämä seos vuokaan reunoja myöten. Nosta vuoka jälleen jääkaappiin, nyt vähintään kahdeksi tunniksi.





Kuorrutus

150 g Maitosuklaata
1 Daim-patukka
100 g Voita

Nosta ennen kuorruttamista kakku pakastimeen noin puoleksi tunniksi.
Sulata suklaa ja voi mikrossa (ei täydellä teholla) välillä sekoitellen. Ole jälleen varovainen, suklaa on helppo polttaa mikrossa (kokemusta valitettavasti on...).

Anna seoksen jäähtyä hetki. Rouhi Daim-patukka murusiksi.

Ota kakku pakastimesta ja poista ympäriltä vuoan reunus. Halutessasi voit nostaa jäätyneen kakun vuoasta (vuoan pohjan päältä) tarjoilualustalle. Kaada kuorrutus kakun päälle ja anna sen valua myös reunojen yli. Ripottele Daim-muru kakun päälle.
Nosta kakku vielä jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi ennen tarjoilua.

Jauheliharisotto suppilovahveroilla

Vieläkin löytyy pakastimesta suppilovahveroita. Ja koska syksy lähestyy, ja tarvitaan tilaa sitten tuoreille, on aika koittaa saada varastot syötyä tyhjiksi. Ja tämä ei ole ihan pieni urakka, niitä kun tuli kerättyä syksyllä reilusti yli omien tarpeiden. Toki reilusti meni jo silloin jakoon tutuille, mutta tietenkin pakastettiin niitä myös itselle. Kuivattiin toki myös, ja niitä kuivattuja lähti Amerikkaan kahteen paikkaan.

Jauhelihasuppisrisotto

Öljyä
700 g Jauhelihaa
Iso sipuli
Suolaa
Paprikajauhetta
2 tl Valkosipulimurskaa
4 dl Risottoriisiä
2 dl Suppilovahveroita (pannulla käytettyjä, vastannee noin litraa tuoreita)
Paprika
3 dl Valkoviiniä
7 dl Vettä
Lihaliemikuutio
Creme Bonjour Cuisine Fraiche Sipulisekoitus
Ruohosipulia (tuoretta)
Basilikaa (tuoretta)

Kuumenna öljy kattilassa tai padassa ja paista jauheliha ja sipuli siinä. Mausta suolalla ja paprikajauheella. Lisää valkosipuli ja riisi ja käänetele jonkin aikaa. Pilko sekaan paprika ja suppilovahverot. Paista hetki. Lisää sitten valkoviini, noin desi kerrallaan ja anna aina imeytyä ennen kuin lisäät. Lisää tämän jälkeen vesi samalla tavalla. Lisää myös lihaliemikuutio.
Anna hautua kunnes riisi on kypsää ja lisää Creme Bonjour. Lisää sitten vielä tuore ruohosipuli ja tuore basilika.

Pollo Limonello, sitruunainen broileripasta

Jotain uutta pitkästä aikaa, ihan lounasevääksi.


Pollo Limonello

500-600 g Broilerin fileepihvejä pilkottuina
Spaghettia
1 rkl Oliiviöljyä
1 tl Suolaa
0,25 tl Kurkumaa
Cayennepippuria
1 rkl Inkiväärimurskaa
2 tl Valkosipulimurskaa
2 dl Kuohukermaa
2 rkl Hunajaa
200g Turkkilaista tai kreikkalaista jugurttia
1 rkl Sitruunamehua
0,5 tl Mustapippuria
Tuoretta basilikaa

Keitä spaghetti (käytin tällä kerralla täysjyväspaghettia, noin 300 g raakana). Paista fileepalat oliiviöljyssä ja mausta ne suolalla, cayennella ja kurkumalla. Lisää sitten kerma, hunaja, valkosipuli ja inkivääri. Keittele pannulla kunnes saostuu jonkin verran. Lisää sitten sitruunamehu ja jugurtti. Mausta vielä mustapippurilla.
Valuta spaghetit ja sekoit joukkoon. Lisää lopuksi vielä tuoretta hienonnettua basilikaa.

Pakko sanoa, että kyllä pääsi yllättämään sillä, miten hyvin sitruuna sopii broileripastaan. Varmasti teen tätä myös jatkossa. Tekeminen onnistui "yhdellä kädellä", samalla kun juttelin puhelimessa.