Onpas edellisestä julkaisusta taas ehtinyt vierähtää tovi jos toinenkin. Nyt tuli kuitenkin taas sellainen herkku vastaan, että pakkohan tämä on kirjata ylös seuraavia kertoja varten. Eli tällä erää vuorossa oli kamadossa valmistetut saslikit! Nämähän kuuluisi tehdä metallisiin vartaisiin, mutta olen joskus aikojen saatossa omat metalliset varrastikkuni hävittänyt, joten tyytyminen oli siihen, mitä on.
Saslik (noin 3 hlö:n annos)
600 g Kassleria (tai muuta rasvaista lihaa)
500 g Karitsanpaistia
2 Sipulia
3 Paahtoleipäsiivua (ilman reunoja)
3 dl Maitoa
1 dl Valkoviinietikkaa
3 Valkosipulinkynttä
Suolaa
Pippuria
1 dl Öljyä
Vodkaa (sopiva loraus)
Timjamia (tuoretta)
Pilko lihat ja sipuli reilun kokoisiksi kuutioiksi.
Sekoita paahtoleipä maitoon, ja kun tahna on tasaista, lisää sekaan muut aineet ja sekoittele hyvin. Tuoretta timjamia saa laitella oman maun mukaan, itse pidän siitä kovasti, joten melko reilusti sitä tuli laitettua. Vodkalorauksen voi korvata jollain muullakin vahvalla alkoholilla (kuten vaikkapa konjakilla tai viskillä). Maito hieman saattaa muuttua kokkareiseksi, mutta se kuuluu asiaan (etikan vaikutus).
Sekoita sitten pilkotut lihat ja sipuli marinadin sekaan. Jätä huoneenlämpöön muutamaksi tunniksi. Peitä tämän jälkeen kelmulla ja nosta vuorokaudeksi tekeytymään jääkaappiin.
Ota lihat huoneenlämpöön pari tuntia ennen grillaamista. Mikäli käytät puisia varrastikkuja kuten minä, laita ne likoamaan nyt, jotta ne eivät pala grillatessa.
Pistele lihapalat ja sipulit vartaisiin. Grillaa miedolla lämmöllä reilun puolen tunnin ajan.
Meillä jäi hieman marinadia kulhoon, joten sekoittelin sen joukkoon kesäkurpitsapaloja ja kirsikkatomaatteja. Nämä grillailtiin folionyytissä, ja tämä olikin oikein kiva lisuke.
Lisäksi lisukkeeksi tein tsatsikia, joka myös sopi tähän ateriaan oikein mainiosti.
