Nyt karpatessa on tullut toisinaan käytyä Subissa hakemassa salaattia. Otan aina kastikkeeksi Southwestin, josta kovasti pidän. Tätä toki piti koittaa kotona tehdä evässalaatin kaveriksi, kun paistelin kaupan valmiiksi maustettua Fajita-kanaa salaattiini.
Southwest-majoneesi (vhh)
2 tl Limemehua
1 tl paprikajauhetta
1 tl Chipotle kastiketta
0,5 tl Jeeraa
0,5 tl Suolaa
1/4 tl Valkosipulijauhetta
Timjamia (ripaus)
Korianteria (tuore tai kuivattu)
(Makeutusta, esim 1 tl Sokeria, tai omassa tapauksessani 0,5 tl Karppisokeria)
Tee ensin majoneesi.
Sekoita sitten sen joukkoon loput aineet ja anna tekeytyä ainakin tunti. Tämä määrä on aika reilu, joten kannattaa useampana päivänä peräkkäin tehdä jotain, minne tämän saa laitettua.
Sopii myös hampurilaiskastikkeeksi, tai vaikkapa dipiksi ranskalaisille. Ja karppaajana tähän voi dippilla vaikka vihanneksia.
