Ihana mustikkapiirakka

Helteessä jaksoin juuri ja juuri talon takaa keräillä mustikat yhteen piirakkaan. Hiki toki valui, enkä viitsinyt lähteä syvemmälle metsään, sillä enpä minä halunnut vaatteita pukea yhtään hellemekkoa enempää.

Mustikkapiirakka

Pohja

100 g Voita
1 dl Sokeria
1 Muna
1 tl Leivinjauhetta
Kardemummaa


Täyte

5 dl Mustikoita
2 dl Smetanaa
0,5 dl Sokeria
1 Muna


Murutaikina

50 g Voita
0,5 dl Sokeria
1 dl Vehnäjauhoja


Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää loput pohjan aineet. Painele pohja irtopohjavuokaan (laitoin itse pohjalle ja reunoille leivinpaperin).

Sekoita smetana, sokeri ja muna. Kippaa mustikat pohjan päälle ja lisää niiden päälle tekemäsi smetanaseos.

Nypi murutaikinan aineet yhteen ja murusta se piirakan päälle.



Paista 200 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.

Täytynee tehdä tänä vuonna vielä ainakin toinen samanlainen, sillä melkeinpä puoli piirakkaa meni heti illan aikana. Tämä oli siis todella hyvää.

Kananmunakastike

Tässä jälleen yksi oma herkku, joka tahtoo painua unholaan. En muista kuinka monta vuotta siitä taas on kun olen kananmunakastiketta edellisen kerran tehnyt. Lisäksi tämän tekeminen on äärettömän helppoa ja nopeaa.

Kananmunakastike

2 rkl Voita (sulana)
0,5 dl Vehnäjauhoja
0,5 l Maitoa (kulutus)
3 Munaa (keitettynä)
Valkopippuria
Suolaa
(Ruohosipulia)

Kiehauta jauhot voisulassa kattilassa. Älä päästä ruskistumaan. Lisää maito vähitellen, sekoittele kokoajan samalla. Lisää joukkoon kuutioidut kananmunat ja mausta kastike. Anna kiehua hetken, kokoajan sekoittaen. Lisää halutessasi vielä ruohosipulia.

Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

Marinadi kanalle ja oma suosikkisalaatti

Kesällä tietenkin teen ruoat pääosin grillissä, ja siten tälläkin kerralla. Ostin maustamattomia kanafileepihvejä, jotka sitten marinoin ennen grillausta.


Marinadi kanalle

2 rkl Soijaa
1-2 tl Worcestershire-kastiketta
1 dl Oliiviöljyä
Sitruunamehua
Loraus valkoviinietikkaa
Mustapippuria
3 tl Valkosipulimurskaa
Tuoretta basilikaa (pilkottuna)
Suolaa

Sekoita aineet keskenään. Lisää marinadi ja kanat puhtaaseen pakastepussiin ja pyörittele siten, että ne ovat kaikkialta marinadin peitossa. Sulje pussi ja jätä vähintään tunniksi (mieluiten useammaksi) jääkaappiin marinoitumaan.

Tällä kerralla söimme erittäin hyvin onnistuneet grillatut broileripihvit eiliseltä jääneen salaatin kanssa.


Salaatti

Salaattia
Sitruunaista avocadoöljyä (sekoittele salaatiin)
Balsamiviinietikkaa (sekoittele salaatiin)
Sipulia siivutettuna
Kirsikkatomaatteja halkaistuina
Aurinkokuivattuja tomaatteja pienittyinä
Fetaa
Marinoituja valkosipulinkynsiä
Tuoretta korianteria

Pilko aineet kulhoon kerroksittain. Älä sekoita.


Kuten mainitsin, salaattia oli jäänyt eiliseltä, joten jatkoimme sitä hieman kotipihassa kasvavalla salaatilla ja lisäsimme pihasta myös lisää korianteria.

Toisinaan teen saman salaatin ruokaisammaksi paistamalla päälle mm. pekonia, jonka pilkon. Myös suikaloitu kanafilee sopii tähän hyvin.