Ihana mustikkapiirakka

Helteessä jaksoin juuri ja juuri talon takaa keräillä mustikat yhteen piirakkaan. Hiki toki valui, enkä viitsinyt lähteä syvemmälle metsään, sillä enpä minä halunnut vaatteita pukea yhtään hellemekkoa enempää.

Mustikkapiirakka

Pohja

100 g Voita
1 dl Sokeria
1 Muna
1 tl Leivinjauhetta
Kardemummaa


Täyte

5 dl Mustikoita
2 dl Smetanaa
0,5 dl Sokeria
1 Muna


Murutaikina

50 g Voita
0,5 dl Sokeria
1 dl Vehnäjauhoja


Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää loput pohjan aineet. Painele pohja irtopohjavuokaan (laitoin itse pohjalle ja reunoille leivinpaperin).

Sekoita smetana, sokeri ja muna. Kippaa mustikat pohjan päälle ja lisää niiden päälle tekemäsi smetanaseos.

Nypi murutaikinan aineet yhteen ja murusta se piirakan päälle.



Paista 200 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.

Täytynee tehdä tänä vuonna vielä ainakin toinen samanlainen, sillä melkeinpä puoli piirakkaa meni heti illan aikana. Tämä oli siis todella hyvää.