Tuhti hernekeitto

Viikonloppuna on hyvä tehdä hernekeittoa arjeksi, se kun on parhaimmillaan uudelleen lämmitettynä.

Hernekeitto

500g Herneitä
2l Vettä (liotukseen)
Porkkanaa
Iso sipuli
Kinkkua (paloina, suikaleina)
Muita haluamiasi lihoja
Vettä (lisäillään keitellessä)

Laita herneet noin vuorokaudeksi (yön yli riittää myös) likoamaan veteen.
Keitä herneet liotusvedessään. Kun ne ovat pehmenneet, lisää pilkottu sipuli, pilkotut porkkanat ja haluamasi lihat. Itse paistoin sekaan pekonia ja reilusti (700 g) jauhelihaa savukinkkusuikaleiden lisäksi.

Anna keiton hautua tai kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä muutama tunti. Keiton voi jättää tekeytymään pidemmäksikin ajaksi. Lisää tarvittaessa vettä. Näin keitosta tulee paksua.

Juuri lisätyt lihat ja vesi, keitto saa jäädä hautumaan ja sakenemaan muutamaksi tunniksi.

Joulun jälkeen yleensä kinkkukiintiö tulee melko täyteen jossain vaiheessa, jolloin keitän aina hernekeiton, johon loput kinkut saa hukattua.

Hernekeitto on siitä mukava ruoka, että se on parhaimmillaan uudelleen lämmitettynä. Eli ei ole mikään kiire syödä sitä paljon heti, vaan se paranee seuraavaksi päiväksi.

Meillä tosin katosi heti kolmannes kattilan sisällöstä sillä välin kun olin itse pihahommissa. 

Latva-artisokka

Jotain NIIN ihanaa. Ja kallista, vaan suhteellista kaikki on! Lemppariserkku on mut näihin rakastuttanut kun olen heillä Los Angelesissa vieraillut.

Keitä latva-artsokkaa pitkään. Jopa pari tuntia. Kypsän latva-artisokan terälehdet irtoavat helposti.

Dippi

50g Voita
Suolaa
Sitruuna- tai limemehua

Sulata voi, lisää suola ja mehu. Sekoita.

Dippaa terälehtiä tyvestä ja vedä liha hampailla suuhun. 

Syötävää "lihaa" on vain terälehdtien tyvessä.

Aloita alimmista terälehdistä ja etene kohti sydäntä, joka on se paras pala! Sydämen päällä on "karvoja", joita ei syödä.

Vasemmalla sydän, ja oikealla näkyy sisimpien terälehtien lisäksi sydämen päältä poistettuja "karvoja", joita ei syödä

Tämä oli pitkästä aikaa taas niin hyvää, että kirjoittelin itselleni jo kauppalistaan latva-artisokan, vaikka vastahan näitä tuli viikonloppuna syötyä. 

Kirpeä kurkkusalaatti

Ihanaa! Sain kaverilta kolmisen kiloa avomaankurkkuja kun oma sato jäi olemattomaksi.

Kirpeä kurkkusalaatti

6 dl Vettä
4 dl Väkiviinaetikkaa
6 dl Sokeria
2 rkl Suolaa
2 rkl Kokonaisia sinapin siemeniä
2 Sipulia
2 kg Avomaankurkkuja

Keitä liemi johon tulee kaikki mausteet. Pilko sipuli ja lisää kiehuvaan liemeen. Keitä viitisen minuuttia.
Lisää sitten kuutioidut kurkut ja anna kiehua hiljalleen noin vartti.

Purkita pestyihin lasipurkkeihin ja jätä ne jäähtymään kansi ylösalaisin. Säilytä jäähtymisen jälkeen viileässä.

Tämä kurkkusalaatti on meillä jokaisen makuun. Toisinaan pilkon joukkoon myös chilejä. Myös paprika ja valkosipuli sopivat tähän hyvin.