Pekoniin käärityt jauhelihasipulipommit

Sunnuntain testailua, joskus näin jonkun videon näistä, mutta ehdin jo unohtaa. Kunnes törmäsin siihen uudelleen. Jauhelihataikinaan käytin melkolailla sitä, mitä kaapista sattui käteen osumaan. En siis noudattanut mitään tarkkaa ohjetta.

Jauhelihasipulipommit 

3 Isoa sipulia
700g Jauhelihaa
Worchester kastiketta
Kananmuna
Jalosavua
Chilijauhetta
Paprikajauhetta
Suolaa
Chilimajoneesia
2 pkt Pekonia



Halkaise sipulit, mutta vain alle puoliväliin saakka. Ujuta varovasti sipulin päälikerroksen alta sisemmät osat pois niin, että päälikerros säilyy ehjänä. Jätä päällimmäiset kerrokset (sipulin koosta riippuen 2-3 kerrosta per sipuli) sivuun kokonaisina ja pilko sisäosat.
Sekoita sipulisilppu ja kaikki loput aineet (poislukien pekoni). Muotoile jauhelihasta palleroita ja täytä sipulin päälikerrokset sillä. Kääri sitten ne pekoniin, kiinnitä pekoni coctail-tikuilla ja paista 225 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.



Nämä olivat hyviä, joskin näitä sitten syö ihan pelkästään ja hups, äkkiä ne ovatkin loppuneet. Ehkä ens kerralla teen näitä ihan vaikka keitettyjen perunoiden kaveriksi. Tai no, miksipä ei näin kuin nyt, ihan vaan iltanaposteltavaksi.

Slaavilainen kanapata

Tämä lienee 80-luvun ruoka, jota kai ei enää niin paljon tehdä. Harvemmin ainakaan olen kuullut.



Slaavilainen kanapata

1 Grillattu boileri
1 Kanaliemikuutio
1 Iso sipuli
1 Punainen paprika
1 Keltainen paprika
Chiliä oman maun mukaan (tuore paras) JA / TAI
Paholaisenhilloa
Hunajaa (mikäli käytit pelkkää chiliä)
Valkosipulimurskaa reilusti (vähintään 5-6 tl)
2 dl Ranskankermaa (smetana käy myös)
2 dl Kuohukermaa
2 dl Vettä
1 pkt Aurajuustoa
2-3 rkl Tomaattipyrettä
Mustapippuria
Voita paistamiseen

Broileri revitään suupaloiksi. Pilko sipuli, chilit ja paprikat. Paista niitä hetki padassa voissa. Lisää joukkoon broileri, kanaliemikuutio ja vesi. Lisää sitten loput aineet ja anna hautua reilu vartti. Lisää tarvittaessa nestettä.

Tarjoa esimerkiksi keitetyn riisin tai perunoiden kanssa.

Ihana ruoka tehdä! Minä rakastan grillatun broilerin nahkaa, ja nythän kokki saa kaiken itse! Ei sillä, minä olen meillä ainoa joka siitä tykkää, joten saan ne muidenkin lautasilta aina muutenkin. Mutta nyt saa jo kokatessa herkutella luvan kanssa.
Jännitysmomenttinsa tässä ruoassa toi Aura. Minä kun olen ainoa meillä joka siitä tykkää. Mutta kannatti jälleen kuitenkin kokeilla, tämä maistui kaikille.

Nachopelti kukkakaalista nachojen sijaan

Sillehän ei voi mitään että nachopelti vaan on niin hyvää! Olen taas koittanut pitää itse karppauslinjaa melko säntillisesti, joten en viitsi tässäkään lähteä lipsumaan vaikka kieltämättä mieli tekisi.
Mutta onneksi korvikkeita voi keksiä.

Nachot kukkakaalista

Puolikas kukkakaali
Oliiviöljyä
Suolaa
Paprikajauhetta
Chilijauhetta
Jeeraa
Valkosipulijauhetta


Pilko kukkakaalin kukinnot lastumaisiksi ja levitä ne uunipellille. Pirskota päälle oliiviöljyä ja lisää mausteet. Sekoittele ja levitä uudelleen pellille tasaiseksi. Paista 225 asteessa noin 20 minuttia.




Tämän jälkeen voit valita haluamasi täytteet jotka lisäät valmistamiesi kukkakaali nachojen päälle. Omia suosikkejani löytyy täältä. Suosittelen myös maustamaan jauhelihan (tai broilerin fileesuikaleet) itse tehdyllä tacomausteella.

Kun täytteet on lisätty, paista 225 asteisessa uunissa kunnes juusto on sulanut ja ottanut kauniin värin.

    

Tonnikalamakaronivuoka

Taas helppoa arkiruokaa miehille. Isommalle lounasevääksi, pienemmälle syötäväksi koulusta tultuaan.



Tonnikalamakaronivuoka

1 pss Makaroneja
2 prk Tonnikalaa palaoina öljyssä
1 tlk Paseerattua tomaattia (murska käy myös)
2 rkl Tomaattipyrettä
1 Sipuli silputtuna
2 tl Valkosipulimurskaa
1 tl Mustapippuria
1 tl Suolaa
Voita (paistamiseen)
1 dl Kermaa
Loraus Srirachaa (tai muuta chilikastiketta)

Kastike

25 g Voita
2 rkl Jauhoja
3 dl Kulutusmaitoa
Juustoraastetta

Keitä makaronit, mutta älä täysin kypsiksi. Kuullota sipuli ja valkosipuli ja lisää tonnikala tomaatit, kerma ja pippuri. Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia.
Tee sitten kastike. Sulata voi ja lisää jauhot. Lisää maitoa samalla sekoittaen. Anna saostua hetken samalla sekoitellen. Siirrä sitten sivuun jäähtymään. Lisää juustoraaste kun kastike ei enää ole kuumaa.
Sekoita makaronit, chilikastike ja tonnikala ja kippaa ne vuokaan. Kaada päälle kastike ja paista uunissa 200 asteessa noin vartti, tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Tacomausteseos

Kerran nachopeltiä tehdessäni jouduin kauhistumaan, tacomaustetta ei normaaliin tapaan kaapissa ollutkaan! Pakon sanelemana päädyin tekemään seoksen itse jä yllätyin miten hyvää siitä tuli. Sen jälkeen olen kyllä valmiita seoksia ostanut, mutta tulipa vilkaistua "ravintoarvoja". Noin puolet on sokereita. Ei kiitos. Jätin pussin kaappiin ja tein muutaman kerran satsin omaa seosta maustekaapin antimista.

Tacomausteseos

Chilijauhetta (oman maun mukaan, vahvuudesta riippuen)
0,5 tl Suolaa
2 Limetinlehteä murskattuna
1 tl Oreganoa
1 tl Paprikajauhetta
1,5 rkl Valkosipulijauhetta
0,5 tl Sumacia
3 tl Jeeraa
Mustapippuria

Sekoita mausteet ja mausta jauheliha.

Kaiserschmarrn, Keski-Eurooppalainen pannukakkupaistos

Tällaisesta herkusta en ollut ennen kuullutkaan, mutta työkaveri kertoi tehneensä kotona, sillä tänä vuonna jää Keski-Euroopan reissu väliin, eikä hän näin ollen sitä reissussa saa tilattua.
Kyseessä on siis luultavasti alunperin Itävaltalainen makea pannukakku, joka valmistetaan paistinpannulla. Ja mikä erikoista, tämä on kuulemma makea lounas. Ei jälkiruoka.

Kaiserschmarrn

2 Kananmunaa
1,5 rkl Sokeria
Vanilijasokeria (ripaus)
Suolaa (ripaus)
1,5 dl Kulutusmaitoa
1 dl Vehnäjauhoja
Voita (paistamiseen ja karamellisointiin)
0,5 dl Mantelilastuja
50 g Rusinoita rommissa
0,5 rkl Tomusokeria

Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi toisessa astiassa, ja vatkaa keltuaiset sokeri, vanilijasokeri ja suola vaahdoksi toisessa astiassa. Lisää keltuaisvaahtoon maito ja vatkaa tasaiseksi. Lisää sitten jauhot ja sekoita jälleen tasaiseksi. Nostele sitten varoen valkuaisvaahto joukkoon ja sekoita varovasti, jotta vaahto pysyy kuohkeana.

Paista kaikki taikina kerrallaan kuumalla pannulla voissa. Kun taikina on pannulla, laske lämpötila noin puoliväliin ja paista noin 8 minuuttia, tai kunnes alaosa on kauniin värinen. Käännä pannukakku ympäri ja paista myös toinen puoli kauniin väriseksi (pari minuuttia riittää).
Leikkaa sitten pannukakku lastalla palasiksi ja lisää palasten joukkoon kunnon nokare voita ja paistele paloja muutama minuutti niin että myös sivut ottavat kauniin värin.


Lisää taas voita ja ripottele palojen päälle tomusokeri ja mantelilastut. Paista kunnes pannukakku on karamellisoitunut (muutama minuutti).

Minä jätin rusinat pois, sillä niistä meillä ei kukaan pidä. Mutta mikäli käytät niitä, laita ne rommiin likoamaan noin puoleksi tunniksi ennen kuin teet taikinan. Ne lisätään taikinaan ennen paistamista.

Lisukkeena käytetään yleisimmin omenasosetta, mutta myös säilötyt kirsikat ja luumuhillo ovat yleisiä. Kaiserschmarrn on niin makea, että sen lisukkeeksi sopii jokin hieman hapan.

Tämä oli helppo tehdä, se onnistui hyvin ja kovasti poika kehui. Joten tätä varmasti laittelen toisenkin kerran.