Sitruunainen suppilovahveropasta

Pitkästä aikaa jotain uutta suppilovahveroista.

Suppilovahveropasta

2l Suppilovahveroita

2 Valkosipulinkynttä

2 rkl Oliiviöljyä

2 rkl Sitruunamehua

Pinaattia

Suolaa

250g Tagliatellea

Parmesania

Revi tuoreet sienet pannulle ja anna nesteen haihtua kokonaan.

Ota sienet pannulta ja lisää öljy pannulle. Kun öljy on kuumaa, lisää sienet, pinaatti, sitruunamehu ja purista valkosipuli sekaan. Paista. Mausta suolalla.

Keitä tagliatellet, valuta ja lisää sienien sekaan. 

Lisää annoksen päälle vielä parmesaania.

Ihan järkyttävän hyvää! Evääksi nämä piti huomiselle jäädä, mutta eipä me maltettu olla syömättä vähän jo tänään, kun kerran niin hyvää on!

Cheese pops mikrossa

Tämän helpommaksi ei enää mene.
Tein aiemmin uunissa cheese popseja, ja näiden tekemiseen meni jonkin aikaa, lisäksi uunia piti säätää kesken tekemisen eri asteisiin.

Nyt sitten tehdäänkin nopeasti ilmavampia rapeita juustopoppareita mikrossa.



Cheese pops mikrossa

10 palaa (noin 1-2cm x 1-2cm) Brie valkohomejuustoa

Aseta palat leivinpaperilla päällystetylle lautaselle ja mikrota täydellä teholla 2min 30sek.

Anna jäähtyä hieman ja nauti.

Katso myös toinen kuin ylhäällä mainittu ohje uunissa tehtäville cheese popseille. 

Daim kakku

Kumppanin synttärit. Varmaankin hän odotti tavallista täytekakkua, mutta kun en niiden ystävä sen suuremmin ole, niin päädyin itseäni enemmän miellyttävään ratkaisuun.



Daim-kakku

Pohja

120 g Digestivejä
50 g Voita

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla (pohja ja reunat). Jauha keksit, sulata voi ja sekoita nämä keskenään. Painele ne vuoan pohjalle ja nosta vuoka jääkaappiin.

Kreemi

100 g Voita
3/4 dl Tomusokeria
1,5 dl Mantelijauhoja
0,5 dl Kuohukermaa
Suolaa

Vatkaa voi ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää mantelijauhot ja sekoita hyvin. Sekoita mukaan vielä kerma ja ripaus suolaa.
Lisää kreemi pohjan päälle siten, että se ei tule aivan reunoille saakka. Nosta vuoka jälleen jääkaappiin.


Mousse

0,5 dl Kuohukermaa
2 dl Vispikermaa
150 g Tummaa suklaata

Sulata suklaa kuohukerman joukkoon mikrossa (ei täydellä teholla). Ole varovainen, sekoittele vähän väliä. Anna jäähtyä.
Vispaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita se käännellen jäähtyneeseen suklaakermaseokseen. Levitä tämä seos vuokaan reunoja myöten. Nosta vuoka jälleen jääkaappiin, nyt vähintään kahdeksi tunniksi.





Kuorrutus

150 g Maitosuklaata
1 Daim-patukka
100 g Voita

Nosta ennen kuorruttamista kakku pakastimeen noin puoleksi tunniksi.
Sulata suklaa ja voi mikrossa (ei täydellä teholla) välillä sekoitellen. Ole jälleen varovainen, suklaa on helppo polttaa mikrossa (kokemusta valitettavasti on...).

Anna seoksen jäähtyä hetki. Rouhi Daim-patukka murusiksi.

Ota kakku pakastimesta ja poista ympäriltä vuoan reunus. Halutessasi voit nostaa jäätyneen kakun vuoasta (vuoan pohjan päältä) tarjoilualustalle. Kaada kuorrutus kakun päälle ja anna sen valua myös reunojen yli. Ripottele Daim-muru kakun päälle.
Nosta kakku vielä jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi ennen tarjoilua.

Jauheliharisotto suppilovahveroilla

Vieläkin löytyy pakastimesta suppilovahveroita. Ja koska syksy lähestyy, ja tarvitaan tilaa sitten tuoreille, on aika koittaa saada varastot syötyä tyhjiksi. Ja tämä ei ole ihan pieni urakka, niitä kun tuli kerättyä syksyllä reilusti yli omien tarpeiden. Toki reilusti meni jo silloin jakoon tutuille, mutta tietenkin pakastettiin niitä myös itselle. Kuivattiin toki myös, ja niitä kuivattuja lähti Amerikkaan kahteen paikkaan.

Jauhelihasuppisrisotto

Öljyä
700 g Jauhelihaa
Iso sipuli
Suolaa
Paprikajauhetta
2 tl Valkosipulimurskaa
4 dl Risottoriisiä
2 dl Suppilovahveroita (pannulla käytettyjä, vastannee noin litraa tuoreita)
Paprika
3 dl Valkoviiniä
7 dl Vettä
Lihaliemikuutio
Creme Bonjour Cuisine Fraiche Sipulisekoitus
Ruohosipulia (tuoretta)
Basilikaa (tuoretta)

Kuumenna öljy kattilassa tai padassa ja paista jauheliha ja sipuli siinä. Mausta suolalla ja paprikajauheella. Lisää valkosipuli ja riisi ja käänetele jonkin aikaa. Pilko sekaan paprika ja suppilovahverot. Paista hetki. Lisää sitten valkoviini, noin desi kerrallaan ja anna aina imeytyä ennen kuin lisäät. Lisää tämän jälkeen vesi samalla tavalla. Lisää myös lihaliemikuutio.
Anna hautua kunnes riisi on kypsää ja lisää Creme Bonjour. Lisää sitten vielä tuore ruohosipuli ja tuore basilika.

Pollo Limonello, sitruunainen broileripasta

Jotain uutta pitkästä aikaa, ihan lounasevääksi.


Pollo Limonello

500-600 g Broilerin fileepihvejä pilkottuina
Spaghettia
1 rkl Oliiviöljyä
1 tl Suolaa
0,25 tl Kurkumaa
Cayennepippuria
1 rkl Inkiväärimurskaa
2 tl Valkosipulimurskaa
2 dl Kuohukermaa
2 rkl Hunajaa
200g Turkkilaista tai kreikkalaista jugurttia
1 rkl Sitruunamehua
0,5 tl Mustapippuria
Tuoretta basilikaa

Keitä spaghetti (käytin tällä kerralla täysjyväspaghettia, noin 300 g raakana). Paista fileepalat oliiviöljyssä ja mausta ne suolalla, cayennella ja kurkumalla. Lisää sitten kerma, hunaja, valkosipuli ja inkivääri. Keittele pannulla kunnes saostuu jonkin verran. Lisää sitten sitruunamehu ja jugurtti. Mausta vielä mustapippurilla.
Valuta spaghetit ja sekoit joukkoon. Lisää lopuksi vielä tuoretta hienonnettua basilikaa.

Pakko sanoa, että kyllä pääsi yllättämään sillä, miten hyvin sitruuna sopii broileripastaan. Varmasti teen tätä myös jatkossa. Tekeminen onnistui "yhdellä kädellä", samalla kun juttelin puhelimessa.

Hirvenlihapullat

Piti ottaa kokonainen klöntti hirveä sulamaan, mutta tulikin otettua vahingossa pussi jauhelihaa.
No, eipä tuo vaarallista ole, ainahan siitäkin saa jotain tehtyä.



Lihapullat hirvestä

400 g Jauhelihaa
Kananmuna
0,5 dl Turkkilaista jugurttia (voi korvata kreikkalaisella, smetanalla tai ranskankermalla)
Mustapippuria
1 rkl Dijon-sinappia
1,5-1 dl Kuivattua sipulia
3/4 tl Suolaa
Voita (paistamiseen)

Sekoita aineet keskenään. Älä kuitenkaan vaivaa liikaa.
Pyörittele suurehkoha pyöryköitä ja paista pannulla voissa. Ei haittaa, vaan päinvastoin, vaikka jäisivät hieman punakoiksi sisältä.

Olihan hyvää! Syötiin tällä kerralla lihapullat ihan vain salaatin kanssa.

Chili con carne

Kyselin mitäpä saisi olla evääksi töihin, ja vastaus tuli hyvinkin nopeasti. Ja vastaus oli kovasti miellyttävä, sillä paljoa tämän helpommaksi ruoan tekeminen ei voi mennä.

Chili con carne

2 Sipulia silputtuna
Öljyä (paistamiseen)
2 tl Valkosipulimurskaa
700 g Jauhelihaa
0,5 tl Suolaa
Chilijauhetta
1 tlk Paseerattua tomaattia
70 g Tomaattipyrettä
1 tl Oreganoa
1 tlk Valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

Annos on sen verran suuri, että kannattaa käyttää joko kunnon pataa, tai korkealaitaista paistokasaria. Itse tein tämän valurautapadassa.

Paista sipuli, valkosipuli ja jauheliha kuumassa öljyssä. Mausta suolalla ja chilillä. Itse käytin omatekoista chilisuolaa, joka on melko ytyä. Chiliä siis voi laittaa ihan oman maun mukaan.
Lisää loput aineet ja anna kiehua hiljalleen noin vartti.

Tarjoile riisin tai spaghetin kanssa. Meillä oli tällä kerralla toiveen mukaan spaghettia, vaikka itse miellän kyllä chili con carnen enemmänkin riisin kanssa syötäväksi.

Bebeleivokset

Joskus aiemmin olen tehnyt piirakkamaisen version bebeistä, ja kylläpä taas muistan miksi. Bebe-leivosten tekeminen on sinänsä helppoa, mutta työlästä. Tähän siis saa varata aikaa reippaasti.
Tein leivokset silikonivuokaan.


Bebeleivokset (32 kpl)

Pohja

200 g Voita
1,5 dl Sokeria
Kananmuna
4,5 dl Vehnäjauhoja

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa. Lisää sen jälkeen sekaan vehnäjauhot vähän kerrallaan ja sekoita hyvin.
Jätä taikina jääkaappiin kovettumaan hetkeksi.

Jaa taikina ensin neljään osaan, ja jaa jokainen näistä edelleen kahdeksaan osaan.
Painele taikina muotteihin siten, että reunat jäävät mahdollisimman korkeiksi. Taikina saa jäädä todella ohueksi. Silikonimuotteja ei tarvitse voidella, metalliset taas tarvitsee.
Paista 175 asteessa noin 12 min (kiertoilma 160 astetta).

Kumoa valmiit pohjat varoen pois muoteista. Ole varovainen, sillä nämä murtuvat melko helposti.

Täyte

200 g Voita
2 dl Kuohukermaa

4 tl Perunajauhoa
2 tl Vanilijasokeria
3,5 rkl Sokeria
2 Keltuaista

Ota voi pehmenemään (ellei se jo ole).
Sekoita perunajauhot ja sokeri kattilassa. Lisää kuohukerma ja keltuaiset. Kuumenna kokoajan sekoitellen. Anna pulpahtaa ja nosta jäähtymään.
Vatkaa voi vaahdoksi vanilijasokerin kanssa. Lisää kylmäksi jäähtynyt kattilassa tehty kiisseli vaahdotettuun voihin ja vatkaa tasaiseksi.

Täytä valmistamasi bebeleivosten pohjat juuri valmistuneella vanilijakreemitäytteellä.


Kuorrute

4 dl Tomusokeria
2 rkl Vettä
Punaista elintarvikeväriä
Nonparelleja

Sekoita tomusokeri ja vesi. Laita vettä vähän kerrassaan, sillä sitä on helppo laittaa liikaa. Lisää tarvittaessa likimain tippa kerrallaan mikäli 2 rkl:n jälkeen kuorrute näyttää liian paksulle.
Lisää sekaan elintarvikeväriä varovasti tippa kerrallaan ja sekoita aina välissä. Muista että bebet ovat vaaleanpunaisia, eivät pinkkejä. Kun kuorrute on mielestäsi sopivan väristä, levitä sitä lusikalla leivosten päälle. Koristele nonparelleilla.

Säilytä jääkaapissa, ellei kaikki leivokset mene heti.


Kauniitahan näistä ei tullut sillä kuorrute jäi aavistuksen liian löysäksi, eikä tässä menty muutenkaan helpoimman kautta.

Ensin tein pohjat perjantaina ja huomasin sitten, ettei meillä ollutkaan kermaa (täytettä varten) kotona. Eipä siinä, ostin lauantaina kermaa, ja jälleen kotona huomasin että eihän meillä ole elintarvikeväriä! Eli sunnuntaina sitten uusi yritys ja vihdoin sain nämä tehtyä. Eipä meillä sitten ollut tavallisia nonparellejakaan, vaikka siitä(kin) olin varma että olisi. Mutta tässä kohdassa jo oioin ja käytin kaapista löytyneitä tähtiä.

Mutta onhan nämä hyviä!

Bebet kestävät hyvin myös pakastamisen, eli näitä on hyvä jättää pakkaseen vaikkapa yllätysvieraiden varalle.

Juustoinen broilerkastike

Taas oli se hetki kun jääkaappiin oli jäänyt vähän sitä sun tätä.
Näistä siis tuli sovellella jotain, ja tässäpä eilisillalla valmistunut ruoka.


Juustoinen kanakastike

450 g Broilerin filettä pilkottuna
2 Suurta porkkanaa siivuina
1 tlk Herkkusieniä
Iso sipuli silputtuna
1 pkt Vahvaa Koskenlaskijaa
1 tlk Ruokakermaa
Suolaa
Basilikaa
Timjamia
Öljyä (paistamiseen)

Paista broiler öljyssä. Lisää kuorimaveitsellä siivutettu porkkana ja sipuli. Paista myös niitä hetki, mutta älä liikaa, jotta porkkana ei mene pehmeäksi.
Lisää herkkusienet ja Koskenlaskija. Paista kunnes juusto on sulanut. Lisää sitten ruokakerma ja mausteet.

Tarjoile pastan tai riisin kanssa.

Tartarkastike kalapuikoille

Pitkästä aikaa keksin tehdä röstiperunoita, joista mies kovasti pitää. Lisäksi nyt turvauduttiin kaupan kalapuikkoihin, jotka myös ovat miehen herkkua! Kalapuikothan menevät ihan pelkästäänkin, mutta halusin testata tehdä näille myös kastikkeen.

Tartarkastike

1 dl Maustamatonta jugurttia
3 rkl Majoneesia
1 tl Dijon sinappia
0,5 dl Kurkkusalaattia
Kuivattua tilliä (reilusti)
Suolaa
Limemehua

Sekoita kaikki aineet limemehua lukuunottamatta keskenään. Lisää sitten limemehu ja sekoita varovasti. Jätä tekeytymään jääkaappiin noin puoleksi tunniksi ennen syömistä.

Tämä kastike kruunasi yksinkertaisen ja helpon aterian. Mies, joka yleensä nauttii kalapuikkonsa kalapuikkoina, tahtoi että tehdään vielä lisää kastiketta, jotta hän saa otettua myös sitä mukaan evääksi töihin röstiperunoiden ja kalapuikkojen kera. Tätä siis varmasti tehdään myös jatkossa kalapuikkojen kaveriksi.

Kaurainen porkkanaleipä

Porkkanakauraleipä

150 g Voisulaa

5 dl Porkkanaraastetta

5 dl Maitoa

50 g Hiivaa

2 tl Suolaa

2 rkl Hunajaa

3 dl Kaurahiutaleita

11 dl Vehnäjauhoja

Seesaminsiemeniä

Kananmuna (voiteluun)

Liuota hiiva lämpimään maitoon. Lisää sinne hunaja ja suola.

Lisää seokseen porkkanaraaste ja kaurahiutaleet ja vatkaa ne sekaisin. Lisää sitten vähitellen vehnäjauhot ja vaivaa taikinaa. Lisää lopuksi jäähtynyt voisula ja vaivaa sekin taikinan sekaan.

Jätä liinan alle nousemaan kaksinkertaiseksi. 

Jaa taikina kahteen osaan, tästä määrästä siis tulee kaksi leipää. Halutessasi voit letittää leivät pullapitkon tavoin jakamalla kumpikin osa neljään pötköön ja letittämällä ne. 

Jätä leivät liinan alle kohoamaan vielä puoleksi tunniksi. Voitele kananmunalla, ripottele halutessasi päälle seesaminsiemeniä.

Paista leipiä 210 asteessa puoli tuntia. 

Halutessasi voit tietenkin korvata porkkanan, tai osan porkkanasta jollain muulla juuresraasteella.