Katkarapukakku

Katkarapukakku

27.3.2017

Pulled pork savustetusta kasslerista

Pulled pork ohjeTuli poikettua muutama viikko sitten Keravalla Savuhovissa. Sieltä tarttui henkilökunnan suosituksesta matkaan savustettu kassler, kun nyhtöpossuun sopivaa lihaa kysyin.

Nyhtöpossu savustetusta kasslerista

Kassler
Suolaa
Mustapippuria
Kolaa

Tällä kerralla en viitsinyt laittaa tuon enempää mausteita jotta savun maku jää kunnolla esiin.
Laita huoneenlämmössä muutaman tunnin ollut liha pataan, lisää pintaan mausteet ja kola.
Paista viidestä kuuteen tuntia noin 100 asteisessa uunissa.
Kääri liha folioon kun otat sen uunista. Anna vetäytyä noin tunti. Älä kaada padan pohjalla olevaa lientä pois.
Lihasta voi poistaa mahdolliset läskit vetäytymisen jälkeen. Revi liha haarukalla pieneksi. Lisää liha pannulle, kaada päälle vähän kerrassaan muutama desi paistolientä jota pataan jäi. Paistele hiljalleen puolesta tunnista tuntiin, kunnes neste on imeytynyt lihaan.

Tarjoile vaikka burgerin välissä (todella hyvä burger sämpylöiden ohje täällä). Tai nauti sellaisenaan.

Kolakastike nyhtöpossulle

Lehtipihvit possun ulkofileestä ja maustevoi

Nyt on kyllä niin helppoa ettei ole tottakaan. Ja hyvää!

Lehtipihvit
Lehtipihvit sisäfileestä
Leikkaa ulkofilee noin 2cm paksuiksi siivuiksi. Nuiji pihvit ohuiksi.
Mausta suolalla ja pippurilla ja paista kuumalla pannulla molemmin puolin. Kypsyy nopeasti.

Maustevoi

50g Voita
Valkosipulijauhetta tai -murskaa
Ruohosipulia silputtuna
Suolaa

Ota voi hyvissäajoin huoneenlämpöön pehmenemään. Kun voi on pehmeää, lisää siihen mausteet ja sekoita tasaiseksi. Muotoile pötköksi ja kääri folioon. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Halutessasi voit myös paistaa pihvit maustevoissa.

Maustevoi pihveille

Nämä pihvit on todella hyviä. Kovasti miesväki näitä kehui, joten tehdäänpäs lisää.

9.3.2017

Parhaat valkosipulietanat

Työkaverilta saatu ohje parhaisiin valkosipulietanoihin.

Parhaat valkosipulietanat ohje resepti

Valkosipulietanat

Valkosipuli etanat ohje resepti1 tlk Säilyke-etanoita

150-200g Voita
4-6 tl Valkosipulimurskaa
1-2 tl Sitruunamehua
0,5 dl Ruohosipulia (hienonnettuna)
Mustapippuria
0,5 dl Parmesaanijuustoa (raastettuna)
(50-70 g Aurajuustoa)

Tee seos ja kaada se etanapannulle etanoiden päälle. Paista 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia. Mikäli haluat, lisää aura seokseen jo ennen paistamista, tai lisää aura juuri uunista otettujen kuumien etanoiden päälle.

Tarjoile etanat vaikkapa tuoreen patongin kanssa.