Jauhelihakeitto

Miesväelle toisinaan keittoja kun niistä pitävät, toisin kuin minä.

700 g Jauhelihaa
5 Perunaa pilkottuina
2 pss Keittojuureksia
2 l Lihalientä
Suolaa
Liperiä (sama kuin lipstikka)

Paista jauheliha. Muista ottaa jauheliha lämpiämään ennen paistamista ja paista se kuumalla pannulla. Älä myöskään murenna jauhelihaa, vaan anna sen paistua ensin kiinni jotta nesteet eivät valu lihasta pannulle. Murenna se siis vasta pikkuhiljaa kun pinta on saanut väriä.

Tee lihaliemi ja lisää siihen juurekset ja peruna. Anna kiehua kunnes perunat ovat kypsiä. Mausta ja lisää jauheliha sekaan.
Anna vielä hautua hetki.

Pizzakuppipiirakka, pizza pot pie

Johan tuli vastaan erikoisen ja todella juustoisen näköinen herkku! En vain voinut sivuuttaa, vaikka itse en tuota "pizzapohjaa" normaalisti syökään.

Täytteet

Juustosiivuja
Meetwurstia
Tonnikalaa (paloina öljyssä)
Fetajuustoa
Tomaattypyrettä

Pizzapohjataikina (nopea)

1 pss Kuivahiivaa
2 dl Vettä
0,5 tl Suolaa
0,5 dl Öljyä
5 dl Vehnäjauhoja
Kananmuna (voiteluun)

Tee ensin taikina. Lämmitä vesi reilusti käden lämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää sen jälkeen loput aineet ja vaivaa taikinaa. Jätä nousemaan vähintään vartiksi.

Lado reilusti juustosiivuja uunikestävän kulhon pohjalle. (Huomioi että yhdestä kulhollisesta tulee yksi pizza, valitse siis kulhon koko sitä ajatellen.) Lisää juuston päälle loput täytteet siten, että tomaattipyree tulee päällimmäiseksi (itse lisäsin vielä sen päälle mietoja chilejä siivuina). Asettele pizzapohja koko komeuden päälle, siten että se peittää koko kupin ja tulee kiinni kupin ulkolaitoihin.
Voitele pinta kananmunalla.
Paista 200 asteisessa uunissa kunnes pizzapohja (joka on päällä) on saanut kauniin pinnan.

Kumoa koko komeus lautaselle! Täytteet jäävät pohjataikinasta tehdyn kupin sisään.

Tietenkin täytteiksi voit valita melkein mitä vain, jauhelihaa, sieniä, tomaattia, jalapenoja... Tomaattipyree oli hyvää, joskin voihan sen korvata vaikka tomaattikastikkeellakin.

Uunista tulleet pizzakuppipiirakat

Vuoraa uuninkestävät kulhot reilulla määrällä juustosiivuja

Lisää haluamasi täytteet juuston päälle

Lisää lopuksi kaikkien täytteiden päälle tomaattipyree tai tomaattikastike

Kumoa pizza kuppeineen lautaselle ylösalaisin, poista kuppi ja herkuttele! 

Risotto milanese, ihana italialainen kermainen risotto

Milanossa vieraillessamme söimme viimeisenä päivänä kadun varressa olevassa ravintolassa aivan älyttömän hyvää risottoa, risotto milanesea.
Tässä ei ole lihaa lainkaan, mutta se ei sitä kaipaakaan. Erityisesti puolisoni ihastui tähän risottoon.

Kotona olen tätä kerran aiemmin tehnyt. En ihan niin täydelliseen tulokseen päässyt kuin mitä ravintolasta sai, mutta ei tämä kauas jää. Älyttömän hyvää!

Risotto Milanese

5 dl Risottoriisiä
150 g Voita
2-3 Sipulia
2,5 dl Kuivaa valkoviiniä
Sahramia
1 l Kasvis- tai kanalientä
100 g Parmesania
2 dl Kuohukermaa

Hienonna sipulit ja kuullota niitä kattilassa voissa. Lisää riisit ja kuullota nekin läpikuultaviksi. Tämän jälkeen lisätään valkoviini ja sahrami. Anna viinin imeytyä riiseihin.
Lisää tämän jälkeen kasvis- tai kanaliemi vähän kerrassaan siten, että lisäät vasta kun edelliset ovat imeytyneet riiseihin. Desimitta (hieman vajaana) on hyvä työkalu tähän.

Muista että riisistä ei saa tulla liian kypsää.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää se parmesanin kanssa risottoon juuri ennen tarjoilua.

Kaveriksi tämä risotto tosiaan ei vaadi mitään. Helppo tehdä, mutta kovin nopeasti tämä ei valmistu kuitenkaan.

Risotto Milanese

Kuullota sipulit ja sen jälkeen risottoriisit

Anna valkoviinin imeytyä riiseihin

Noin puolet kanaliemestä imeytyneenä

Lisää lopuksi löysä kermavaahto ja parmesani