Cheese pops, popparit juustosta

Kauppoihin on tullut cheese popseja myyntiin, ja pari purkkia niitä olenkin ostanut. Ovat kuitenkin melko hintavia.
Nytpä sitten kaivelin nettiä ja löysin ohjeen, jonka mukaan tein näitä itse. Hintahan on huomattavasti halvempi, kun näitä voi tehdä mistä tahansa haluamastaan juustosta.

Cheese pops

Pala juustoa


Pilko haluamasi juusto noin sormenpään kokoisiksi (ehkä hieman pienemmiksi) kuutioiksi. Asettele ne uunipellille siten, että väleihin jää riittävästi tilaa. Omassa kuvassani niitä on aavistuksen liian tiheästi, ja jouduinkin poistamaan osan uunista kun ne näyttivät sulavan liiaksi yhteen, kuten toisessa kuvassa näkyy.

Lämmitä uuni 100 asteiseksi ja laita pellillinen juustonpaloja sinne noin tunniksi. Tunnin kuluttua käännä uuni 140-150 asteeseen ja odottele. Juustopalat alkavat turvota, ja osa jopa tosiaan popcornmaisesti hypähtelee pellillä. Kun uuni on saavuttanut asetetun lämpötilan, anna näiden olla uunissa vielä 10-15 minuuttia. Sitten vain pelti ulos uunista, annat jäähtyä sen minkä maltat ja syöt.

Katso myös cheese pops mikrossa ja toinen ohje uunissa tehtäville cheese popseille. 

Nopea kaurapataleipä

Olen usein tehnyt ihanaa pataleipää, ja lisäillyt taikinaan ruisjauhojen suhdetta pikkuhiljaa.
Nyt kuitenkin kiinnosti koittaa tehdä kauraversiota, joka on paljon nopeampi tehdä.

Kaurainen pataleipä

3 dl Vettä
1 pss Kuivahiivaa
2 tl Hunajaa
1 tl Suolaa
4 dl Vehnäjauhoja
3 dl Kaurahiutaleita

Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää siihen kuivahiiva, suola ja hunaja. Sekoittele.
Jauha noin desi kaurahiutaleista hienoksi. Lisää jauhot ja hiutaleet taikinaan. Sekoita hyvin, mutta älä vaivaa. Jätä taikina nousemaan kulhoon noin puoleksi tunniksi.

Laita pata kylmään uuniin, ja aseta uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kun uuni on valmis, ota kuuma pata, nosta taikina varoen pataan, peitä kannella ja paista 35-40 min.
Pataa ei tarvitse voidella. Leipä ei tartu siihen.

Calzonet

Calzonet ovat pizzoja, joissa täyte on leivottu taikinan sisään.
Tein ensin pizzapohjia samalla reseptillä, kuin tein myös grillipizzat.

Pizzapohja

2 dl Vettä
1 pss Kuivahiivaa
5 dl Durumvehnäjauhoja
2 rkl Öljyä
1 tl Suolaa

Lämmitä vesi reilun kädenlämpöiseksi ja liota hiiva siihen. Sekoita suola jauhoihin ja lisää seos veden ja hiivan sekaan. Vaivaa hyvin ja lisää vielä öljy ja jatka vaivaamista.

Anna taikinan nousta puolisen tuntia liinan alla.

(Tässä välissä on hyvä pilkkoa ja valmistella täytteet.)

Jaa sen jälkeen taikina kuuteen yhtäsuureen osaan ja muotoile ne palloiksi. Jätä pallot vielä kohoamaan noin puoleksi tunniksi liinan alle, vaikkapa uunipellille.  

Kauli taikina sen jälkeen pizzoiksi, mutta älä tee pohjista liian ohuita.

Täytteeksi voit laittaa suosikkitäytetitäsi.
Tällä kerralla laitoin täytteitä joita kotoa sattui löytymään.



Täytteet calzoneen

1 dl Paseerattua tomaattia
3-4 tl Valkosipulimurskaa
1 tl Oreganoa
Mustapippuria
Cheddaria kuutioina
Sipuli silputtuna
Kinkkuleikkeitä pilkottuna
Meetwurstia pilkottuna
Herkkusieniviipaleita
1 dl Turkkilaista jugurttia
Juustoraastetta







Sekoita täytteet keskenään. Voit tietenkin valita tähän omat suosikkitäytteesi. Mikä tahansa pizzaan kelpaava käy myös calzonen täytteeksi.

Levitä reilusti täytesekoitusta puolelle pizzapohjalle, muista jättää reunoille hieman tyhjää. Käännä täytteetön puoli täytetyn päälle. Nipistele reunasauma tiukasti yhteen. Anna kohota liinan anna noin 30 min. Pistele pintaan pieniä reikiä (esim haarukalla) ja paista noin vartti 250 asteisen uunin alatasolla.






Calzonet ovat hyviä lämpiminä, mutta ne maistuvat myös kylminä. Ne voi myös lämmittää esimerkiksi pannulla ennen syöntiä.

Kolmen juuston kermainen pasta

Pitkästä aikaa jotain spaghetista. Tässä on erittäin helppo ja nopea, ja kaiken päälle älyttömän herkullinen ruoka!

Kolmen juuston spaghetti

400 g Spaghettia (keitettynä)
Oliiviöljyä
4 tl Valkosipulimurskaa / 4 kynttä puristettuna
2 dl Kermaa
1 dl Vettä
1 Kanaliemikuutio
0,5 dl Cheddaria (kovaa, ei sulatejuustoa)
0,5 dl Kermajuustoa
4 rkl Parmesanjauhetta
Suolaa
Mustapippuria rouhittuna

Kaada oliiviöljy kuumalle pannulle. Lisää valkosipuli ja paista hetki. Lisää sitten vesi ja kanaliemikuutio ja anna sen sulaa. Lisää kerma ja kiehauta. Anna paksuuntua hetken.
Lisää sitten joukkoon spaghetti ja sekoittele hyvin. Lisää juustot, anna niiden sulaa joukkoon ja sekoita hyvin. Rouhi päälle mustapippuria. Mausta tarpeen mukaan suolalla.

Karppaajan rieska

Teen melko usein mantelileipiä, mutta aina ei viitsi tehdä pelkästään niitä. Tämä on hieman yksinkertaisempi versio, eikä uunia tarvita. Näitä toki voi tehdä kerralla enemmänkin, mutta ohje on yhdelle pannun kokoiselle "rieskalle".



Karppaajan leipä pannulla

2 rkl Mantelijauhoja
0,5 tl Leivinjauhetta
3 rkl Juustoraastetta
1 Kananmuna
(Siemeniä, esim seesam)
Voita (paistamiseen)

Sekoita kuivat aineet ja juustoraaste. Lisää kananmuna ja sekoita.
Laita seos kuumalle pannulle runsaaseen voihin ja laske levyn lämpötilaa noin kolmannes. Lisää halutessasi siemenet tasaisesti rieskan päälle. Paista kunnes alapuoli on kauniin värinen ja käännä rieska. Paista myös toinen puoli kullanruskeaksi.

Palermon pasta

Vahingossa törmäsin moiseen ruokaan, kun etsin reseptiä tattikastikkeelle. Kokeiluunhan tämä meni, kun vaikutti helpolle ja hyvälle.

Palermon pasta

450 g Hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
150 g Gnocchi pastaa

Kastike 

7 dl Vettä
3 dl Ruokakermaa
1,5 dl Vehnäjauhoja
Kanaliemikuutio
Currya
Valkosipulimurskaa
Suolaa
Juustoraastetta

Paista kanafileesuikaleet.
Lisää kattilaan vesi ja jauhot. Sekoita hyvin ja kiehauta. Lisää sitten loput kastikkeen aineet ja anna tekeytyä. Lisää kana ja raaka pasta uunivuokaan. Sekoita ne.

Kaada sitten kastike vuokaan kanan ja pastan päälle siten, että kaikki peittyy kastikkeeseen. Halutessasi voit ripotella vielä pinnallekin juustoraastetta. Paista 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia, tai kunnes pinta saa kauniin värin.

Itse koitan taas karpata, joten en päässyt tätä maistamaan. Kuulemma on hyvää ja toisenkin kerran toivottii tekemään. Eli, tämä meni meillä jatkoon.

Rendang, indonesialainen padassa haudutettu curry

Alkaa olla aika myöntää että kesä, ja sitä myöten grillikausi, alkaa olla ohi. Joten pitkästä aikaa kiinnostaa taas tehdä ruokaa myös sisällä. Jännityksellä odotan koska sieniä alkaa nousta, joten sitten varmasti ruoat ovatkin melko sienipainotteisia. Nyt kuinkin vielä jotain muuta.



Rendang on yleinen indonesialainen curry, tarkemmin ohjeen on kerrottu olevan Sumartan saarelta.

Rendang

Maustetahna

3 Salottisipulia
4 tl Valkosipulimurskaa
2 rkl Inkivääritahnaa
3 Punaista chiliä
2 rkl Sitruunaruohotahnaa / 2 Sitruunaruohoa
2 tl Kurkumaa
1 tl Korianterijauhetta
1 rkl Jeeraa
2 rkl Öljyä
1/2 tl Kanelia
Ripaus kardemummaa

Aja maustetahnan aineet tasaiseksi tahnaksi teho-/sauvasekoittimella tai vastaavalla.

Pataan

Maustetahna
1 tlk Kookosmaitoa
700 g Naudan ulkopaistia kuutioina
4 Kaffirlimetinlehteä
1 rkl Soijaa
1 tl Suolaa
1 rkl Fariinisokeria
Loppuvaiheessa:
1 limen mehu
2 rkl Kookoshiutaleita

Paista ensin kuutioitu naudanliha kunnolla kuumassa kookosöljyssä.
Lisää öljyä ja maustetahna pataan, ja paista sitä miedolla lämmöllä noin 3-5min. Sekoittele kokoajan, äläkä anna palaa.
Lisää sitten pataan loput aineet ja liha, sekoittele hyvin ja jätä muhimaan kannen alle 3-4 tunniksi. Jätä kansi kuitenkin niin, että neste pääsee haihtumaan padasta. Sekoittele tarpeen mukaan.
Pata on valmista kun liha on mureaa.. Tässä kohdassa voit nostaa lämpötilaa, poistaa kannen ja haihdutella vielä loput nesteet kokoajan sekoitellen. Lisää lopuksi limen mehu ja kookoshiutaleet. Maista. Saatat joutua lisäämään suolaa.

Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile riisin kanssa.


Täytyy sanoa että tämä oli todella hyvän makuista. Koristeeksi unohdin laitella vielä tuoretta punaista chiliä, jota kyllä omaan makuuni olisi tähän voinut vielä hieman lisätä. En tiedä kuinka suuren lisäarvon maulle naudanliha tuo, sillä tätä todella sai hauduttaa nelisen tuntia. Maun puolesta voin todellakin tehdä myös jatkossa, mutta saattanen kokeille seuraavalla kerralla tehdä tämän broilerin fileestä, jolloin haudutusaika jää huomattavasti lyhyemmäksi.

Ihana mustikkapiirakka

Helteessä jaksoin juuri ja juuri talon takaa keräillä mustikat yhteen piirakkaan. Hiki toki valui, enkä viitsinyt lähteä syvemmälle metsään, sillä enpä minä halunnut vaatteita pukea yhtään hellemekkoa enempää.

Mustikkapiirakka

Pohja

100 g Voita
1 dl Sokeria
1 Muna
1 tl Leivinjauhetta
Kardemummaa


Täyte

5 dl Mustikoita
2 dl Smetanaa
0,5 dl Sokeria
1 Muna


Murutaikina

50 g Voita
0,5 dl Sokeria
1 dl Vehnäjauhoja


Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää loput pohjan aineet. Painele pohja irtopohjavuokaan (laitoin itse pohjalle ja reunoille leivinpaperin).

Sekoita smetana, sokeri ja muna. Kippaa mustikat pohjan päälle ja lisää niiden päälle tekemäsi smetanaseos.

Nypi murutaikinan aineet yhteen ja murusta se piirakan päälle.



Paista 200 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.

Täytynee tehdä tänä vuonna vielä ainakin toinen samanlainen, sillä melkeinpä puoli piirakkaa meni heti illan aikana. Tämä oli siis todella hyvää.

Kananmunakastike

Tässä jälleen yksi oma herkku, joka tahtoo painua unholaan. En muista kuinka monta vuotta siitä taas on kun olen kananmunakastiketta edellisen kerran tehnyt. Lisäksi tämän tekeminen on äärettömän helppoa ja nopeaa.

Kananmunakastike

2 rkl Voita (sulana)
0,5 dl Vehnäjauhoja
0,5 l Maitoa (kulutus)
3 Munaa (keitettynä)
Valkopippuria
Suolaa
(Ruohosipulia)

Kiehauta jauhot voisulassa kattilassa. Älä päästä ruskistumaan. Lisää maito vähitellen, sekoittele kokoajan samalla. Lisää joukkoon kuutioidut kananmunat ja mausta kastike. Anna kiehua hetken, kokoajan sekoittaen. Lisää halutessasi vielä ruohosipulia.

Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

Marinadi kanalle ja oma suosikkisalaatti

Kesällä tietenkin teen ruoat pääosin grillissä, ja siten tälläkin kerralla. Ostin maustamattomia kanafileepihvejä, jotka sitten marinoin ennen grillausta.


Marinadi kanalle

2 rkl Soijaa
1-2 tl Worcestershire-kastiketta
1 dl Oliiviöljyä
Sitruunamehua
Loraus valkoviinietikkaa
Mustapippuria
3 tl Valkosipulimurskaa
Tuoretta basilikaa (pilkottuna)
Suolaa

Sekoita aineet keskenään. Lisää marinadi ja kanat puhtaaseen pakastepussiin ja pyörittele siten, että ne ovat kaikkialta marinadin peitossa. Sulje pussi ja jätä vähintään tunniksi (mieluiten useammaksi) jääkaappiin marinoitumaan.

Tällä kerralla söimme erittäin hyvin onnistuneet grillatut broileripihvit eiliseltä jääneen salaatin kanssa.


Salaatti

Salaattia
Sitruunaista avocadoöljyä (sekoittele salaatiin)
Balsamiviinietikkaa (sekoittele salaatiin)
Sipulia siivutettuna
Kirsikkatomaatteja halkaistuina
Aurinkokuivattuja tomaatteja pienittyinä
Fetaa
Marinoituja valkosipulinkynsiä
Tuoretta korianteria

Pilko aineet kulhoon kerroksittain. Älä sekoita.


Kuten mainitsin, salaattia oli jäänyt eiliseltä, joten jatkoimme sitä hieman kotipihassa kasvavalla salaatilla ja lisäsimme pihasta myös lisää korianteria.

Toisinaan teen saman salaatin ruokaisammaksi paistamalla päälle mm. pekonia, jonka pilkon. Myös suikaloitu kanafilee sopii tähän hyvin.

Lasagne

Pyynnöstä saa tehdä mitä milloinkin. Tänään laiteltiin taas eväitä töihin, ja nyt toiveena oli lasagne.


Lasagne

Tomaattijauhelihakastike

700 g Jauhelihaa
1-2 tl Valkosipulimurskaa
Iso sipuli silputtuna
1 tlk Tomaattimurskaa (paseerattu tomaatti käy myös)
2 rkl Tomaattipyrettä
Oreganoa
Basilikaa
Timjamia


Ruskista jauheliha ja sipuli. Lisää valkosipuli ja loput aineet. Anna hautua sen ajan kun valmistat juustokastikkeen.


Juustokastike

1 l Maitoa (kulutus)
Reilusti voita
1,5 dl Vehnäjauhoja
150-200 g Juustoraastetta
2 tl Suolaa
Mustapippuri (reilusti)

Sulata voi ja sekoita joukkoon jauhot ruskistamatta. Lisää maito vähän kerrassaan sekoittaen. Lisää juustoraaste ja mausteet ja jatka sekoittamista kunnes juusto on sulanut. Ota pois levyltä.






Lado vuokaan ensin jauhelihakastiketta, juustokastiketta ja lasagnelevyt näiden kahven kerroksen päälle. Jatka taas jauhelihakastikkeella ja juustokastikkeella ja lisää levyt ...

Viimeisten lasagnelevyjen päälle tulee säästää vielä juustokastiketta. Sen pinnalle ripotellaan vielä juustoraastetta ja basilikaa.

Halutessasi voit lisätä kerrosten väliin vaikka herkkusienisiivuja tai vaikkapa pilkottua paprikaa.

Paista 180 asteisessa uunissa 40-45 minuuttia.

Meksikolainen chorizo munakas

Vieraillessani viimeksi serkkuni luona Los Angelesissa, söimme yhtenä aamuna aamupalaa meksikolaisessa ravintolassa. Tilasin tuolloin chorizo munakkaan, joka oli todella hyvää.
Teimme siellä myös sitä itse, kun liki jokaisessa ruokakaupassa myytiin chorizoa raakamakkarana.

Nyt onnekseni vahingossa huomasin että sitähän saa myös Lidlistä!



Chorizo munakas

2 Chorizo raakamakkaraa
Voita (paistamiseen)
10 Kananmunaa
Smetanaa / maustamatonta jugurttia
Suolaa
Mustapippuria
Fetaa paloina
Tuoretta korianteria

Riko munat (myös rakenne), sekoita niihin smetana tai jugurtti ja fetajuustokuutiot. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Pursota chorizo pieninä nokareina pannulle, jossa on voita. Paistele palaset kypsiksi, ja lisää sen jälkeen päälle kananmunaseos. Paista noin keskilämmöllä siten, että munakas hyytyy kauttaaltaan.
Koristele tuoreella korianterilla.

Avocado-munasalaatti

Olen vasta oppinut pitämään avocadosta, ja sitä on mukava laitella vähän kaikkeen.



Avocado-kananmunasalaatti

7 Munaa keitettyinä
Majoneesia
Sitruunamehua
Tuoretta korianteria
Suolaa
Mustapippuria
Dijon sinappia
Jeeraa
Paprikajauhetta
2 Avocadoa

Pilko munat ja sekoita kaikki aineet keskenään, kuitenkin niin että pilkottu avocado sekoitetaan joukkoon ihan viimeiseksi.

Tällä salaatilla voi vaikka täyttää eväsleivät, jolloin niistä tulee melko täyttäviä. Tai salaatin voi tarjota pelkästään, tai grilliruoan lisukkeena.

Ja minä onneton unohdin tästä korianterin! Vaikka sitä kotipihassa on kasvamassa... No, seuraavalla kerralla sitten taas. Älyttömän hyvää tämä on ilmankin, joskin korianterin kanssa tämä on vielä parempaa.

Helppo suklaapohjainen kakku vanilijavalkosuklaakuorrutteella

Kesällä en suuremmin keittiössä viihdy, joten jos jotain haluan leipoa, on sen oltava helppoa!

Tämän kakun pohja on suklaakääretortun pohja! Käytin hyväksi havaitsemaani unelmatortun pohjaa.



Kakkupohja

3 Kananmunaa
1,5 dl Sokeria
1 dl Perunajauhoa
1 tl Leivinjauhetta
0,5 dl Tummaa kaakaojauhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää kuivat aineet vähän kerrassaan kananmunavaahtoon siivilän läpi. Sekoita varoen.

Paista uunipellillä 200 asteessa 6-7 minuuttia.

Täyte

1 tlk Flora vispi vanilijaa
1 prk Mascarponea
200 g Valkosuklaata

Vatkaa vanilijakastike vaahdoksi. Sulata valkosuklaa ja anna jäähtyä hieman. Sekoita suklaa ja mascarpone ja lisää ne varovasti sekoittaen vanilijavaahdon sekaan.



Halkaise kääretorttupohja keskeltä ja laita täytettä pohjapalojen väliin. Jätä kuitenkin reilu puolet täytteestä kakun päälle. Koristele sirottelemalla päälle tummaa kaakaojauhetta siivilän läpi.
Tällä kerralla paikalla oli koristelija (syntymäpäiväsankari), joka hieman runsaammalla kädellä ripotteli kakun päälle lisäkoristeita, vaikka niitä en tavallisesti ole käyttänyt lainkaan.

Metsäsienisalaatti suolasienistä

Onhan hyvää!

Nyt kun tässä keväämmällä olen muistanut syksyllä säilömäni sienet, oli aika laittaa säilömäni suolasienet likomaan ja tehdä grilliruokien lisukkeeksi ihanaa metsäsienisalaattia.
Samaa sienisalaattia tein suolasienistä myös joulupöytään.

Metsäsienisalaatti

Suolasieniä (käytin noin 2-3 dl)
2 dl Smetanaa
Iso sipuli
Valkopippuria
(Suolaa)

Laita sienet likomaan jo edellisenä päivänä runsaaseen kylmään veteen. (Jouluna tein sen virheen, että liotin sieniä liian vähän aikaa, ja salaatista tuli hieman liian suolaista, vaikkakin se syötyä tuli!)
Maista ovatko sienet sopivia ennen kuin alat valmistamaan salaattia.

Pilko liotetut sienet ja sipuli. Sekoita ne smetanan kanssa ja mausta valkopippurilla ja tarvittaessa suolalla oman maun mukaan.

Tämä tekemäni määrä meni kaikki, kun syöjiä oli kolme. Uskon että sitä olisi mennyt reilusti enemmänkin, jos sitä vain olisi ollut!

Syksyllä tosiaan pitää olla hieman ahkerampi myös rouskujen suhteen, ja kerätä niitä useampi lasipurkillinen joulua ja seuraavan kesän grillailuja varten.

Ihana sienirisotto

Syksyisin tulee aina keräiltyä reilusti sieniä, ja sitten niitä syö tuoreeltaan jo niin paljon, että loput päätyvät pakkaseen, ja tahtovat unohtua sinne. Nyt taas oli tarvetta jollekin lounaseväälle, joten päätin napata suppilovahveroita pakastimesta.



Sienirisotto

3 dl Suppilovahveroita (tuoreina)
Iso sipuli silputtuna
Voita (paistamiseen)
2,5 dl Risottoriisiä
7 dl Vettä
Liemikuutio tai fondi (itsellä oli kanttarellifondia, jota vain lorautin pullosta)
2 dl Kuohukermaa
Vaaleaa balsamiviinietikkaa
(Suolaa)

Halutessa risoton sekaan voi sulattaa suppilovahverovoita

Puhdista ja pilko sienet. Paista ne pannulla ilman rasvaa kuiviksi. Lisää sitten pannulle voita ja sipuli ja paista. Voit tietenkin käyttää myös muita sieniä kuin suppilovahveroita. Mm. tattirisotto on myös todella maukasta.

Lisää risottoriisit pannulle ja kuullota myös ne.. Lisää sitten vesi vähän kerrallaan ja anna hautua melkein kypsiksi. Lisää sekaan fondi ja etikkaloraus. Lisää lopuksi vielä kerma vähän kerrallaan ja anna hautua hetki. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.


Itse lisäsin annokseni päälle syksyllä tekemääni suppilovahverovoita, joka arvatenkin maistui risoton päälle sulaneena todella hyvälle.

Voit maustaa annoksen myös ruohosipulilla, jos sitä sattuu olemaan. Itse valitettavasti unohdin sen, vaikka sitä jo kotipihasta saisi. Ehkäpä muistan lisätä sitä huomiseen evääseen.

Tämä maistui jo pannulta niin hyvälle, että pakkohan sitä oli siitä hieman maistella, vaikka muuten oli iltapala jo tehtynä ja syötynä. Onneksi muistin pakastamani suppilovahverot!

Suklaajuustokakku

Vähän jotain makeaa kahvin kaveriksi pitkästä aikaa. Ohje ei suuremmin eroa aiemmin tekemästäni minttusuklaajuustokakusta, mutta tässä on käytetty Pandan Suklaasydämiä.

Pohja

200 g Digestive keksejä
50 g Sulatettua voita

Murskaa keksit ja sekoita ne sulan voin kanssa. Painele tasaiseksi kerrokseksi irtopohjavuoan pohjalle. Itse laitoin alle leivinpaperin.
Laita jääkaappiin jähmettymään vähintään tunniksi.


Suklaasydänkerros

1 pss Pandan Suklaasydämiä
200 g Maustamatonta tuorejuustoa
1-2 tl Vanilijasokeria
2 rkl Sokeria
1 tl Tummaa kaakaojauhetta
1/2 tlk Flora vispi vanilijaa
3,5 Liivatelehteä
Tilkka vettä

Laita liivatelehdet likoamaan.
Murskaa suklaasydämet esim morttelissa. Sekoita ne tuorejuustoon. Lisää sokerit ja kaakaojauhe.
Vatkaa koko tölkki Flora vispi vanilijaa, ja sekoita siitä puolet tuorejuustoseokseen. Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja sekoita se ohuena norona muiden aineiden sekaan. Kaada seos Digestivepohjan päälle ja jätä jääkaappiin hyytymään vähintään kahdeksi tunniksi.



Valkosuklaakerros

200 g Valkosuklaata
200 g Maustamatonta tuorejuustoa
1-2 tl Vanilijasokeria
2 rkl Sokeria
1/2 tlk Flora vispi vanilijaa
3,5 Liivatelehteä
Tilkka vettä



Laita liivatelehdet likoamaan.
Sulata valkosuklaa sekoitellen välillä (varo polttamasta sitä mikäli käytät mikroa). Sekoita se tuorejuustoon. Lisää sokerit.
Lisää seokseen jäljellä oleva puolikas määrä Flora vispi vanilijasta. Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja sekoita se ohuena norona muiden aineiden sekaan. Kaada seos suklaasydänkerroksen päälle ja jätä jääkaappiin hyytymään vähintään kahdeksi tunniksi.

Koristele kakku suklaasydänmurskalla. Nämä voit jättää hieman suuremmiksi kuin mitä käytit suklaasydänkerrokseen.

Kinkkuinen riisisalaatti

Lounasevästä, kun lämmitysmahdollisuutta ei ole tarjolla. Ja eilisestä Rogan Joshista jäi riisiä yli.

Kinkkuriisisalaatti

3-4 dl Riisiä (keitettynä)
1-2 dl Turkkilaista jugurttia
1 rkl Dijonia
1 tl Hunajaa
1 rkl Limemehua (sitruuna käy myös)
1 Omena kuutioituna
1/2 Sipuli pilkottuna
2 dl Hernemaissipaprikaa (pakaste)
300 g Kinkkukuutitoita (esim saunapalvi)
2 Suolakurkku (/maustekurkku) kuutioituna
Suolaa

Sekoita aineet keskenään ja jätä salaatti maustumaan jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mieluiten yön yli. Meillä jäi edellisestä ruoasta myös raitaa yli, joten korvasin osan jugurtista sillä.

Kaurapuuroriskat

Nopea ja helppo laitettava, joka tuli mieleen kun uuni oli valmiiksi kuumana.

Kaurapuuroriskat

2 dl Kaurapuuroa
1 dl Täysmaitoa
1 Kananmuna
1 rkl Sulaa voita
1 tl Leivinjauhetta
3 dl Vehnäjauhoja
(1/2 tl Suolaa)

Sekoita jauhot ja leivinjauhe.
Sekoita muut aineet keskenään, ja lisää sitten jauhoseos sekaan. Levitä taikinasta uunipellille 2 riskaa ja paista 250 asteisessa uunissa reilu vartti.

Suolan lisääminen riippuu siitä onko sitä lisätty jo puuroon. Mikäli ei, lisää suolaa taikinaan.


Rieskojen ollessa uunissa, aloin hieman epäillä mitä tästä tulee, kun riskojen ulkonäkö oli hieman erikoinen. Siitä huolimatta nämä olivat älyttömän hyvän makuisia, ja koostumus oli ihanan pehmeä.

Naudanlihapihvit pippurikastikkeella

Naudanlihapihvien paistaminen on aina ollut hieman haasteellista minulle, kun en tahdo saada niistä sopivan kypsiä (/raakoja). Mutta silti aina välillä tekee mieli kokeilla.



Pihvit

Naudan filettä ~150g pihveinä
Suolaa
Mustapippuria
Voita (paistamiseen)





Ota pihvit huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista.
Laita voi kuumalle pannulle, anna sen kuumentua, ja paista sitten pihvejä pari minuuttia / puoli, riippuen minkä kypsyyden haluat, ja jätä vetäytymään folion sisään.


Pippurikastike

2 dl Kuohukermaa
1 tl Dijon sinappia
1 tl Soijakastiketta
Mustapippuria

Käytä samaa pannua (puhdistamatta) kuin pihveille. Lisää aineet pannulle, sekoita ja anna kiehua pari minuuttia (siten että kastike suurustuu) ja mausta sitten pippurilla.

Lisukkeeksi voit tarjota perunoita tai kuullotettuja / paistettuja kasviksia. Tällä kerralla söimme ihania Hasselbackan perunoita.

Hasselbackan perunat

Nämä ovat niin hyvä lisuke, että menisivät meillä ihan pelkästäänkin.
Tekemiseen menee toki aikaa, kun ovat uunissa, mutta helppojahan nämä on tehdä.



Hasselbackan perunat

Perunoita (tasakokoisia) kuorineen
Voisulaa
Valkosipulimurskaa
Suolaa
Parmesania




Siivuta perunat vähän yli puolenvälin "syvyyssuunnassaan", tee viiltoja mahdollisimman lähekkäin.
Sekoita murskattu valkosipuli voisulaan ja voitele perunat. Rouhi päälle merisuolaa. Aseta perunat joko uunivuokaan (ei päällekkäin) tai pellille folion päälle (folion reunoja kannattaa vähän nostaa ettei voisula leviä pellille).

Paista 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Lisäile tänäkin aikana perunoiden päälle lisää voisulaa. Lisää 40min jälkeen perunoiden päälle parmesania hienona muruna. Paista vielä 15-20 minuuttia.
Ota uunista ja herkuttele.

Uuniperunat kastikkeineen

Harvemmin syön perunaa, mutta nyt ajattelin heittäytyä villiksi ja antaa mieliteolle periksi.

Tämäkin jo lapsuudesta tuttu herkku, jota turhan harvoin tulee laitettua.

Uuniperunat

2-3 Rosamunda perunaa syöjää kohti

Rypsiöljyä

Hiero perunoiden pintaan hieman rypsiöljyä (tekee kuoresta rapeamman). Pistele haarukalla perunoiden kuoriin reikiä, jotta perunoiden kuori ei repeä uunissa. Paista perunoita uunin ritilällä 175 asteessa 2h. Tee perunaan ristiviillot, purista hieman, jotta peruna nousee kuorestaan ulos. Lisää täyte ja nauti.

Kinkkutäyte

Palvikinkkuleikkeleitä pilkottuna

2-3 dl Kreikkalaista jugurttia

Aurajuustodippipussi

Aromisuolaa

Valkosipulijauhetta

Sekoita aineet keskenään (maista että on sopivaa omaan suuhun) ja laita jääkaappiin tekeytymään vähintään tunniksi.

Katkaraputäyte

1 dl Katkarapuja (jäisinä)

2-3 dl Kreikkalaista jugurttia

Tilliä

Aromisuolaa

Sitruuna- tai limemehua

Sulata katkaravut, kaada ylimääräinen neste pois ja sekoita sen jälkeen kaikki aineet keskenään, maista, ja jätä jääkaappiin tekeytymään vähintään tunniksi.

Muistelisin että kotona äiti ehkä paistoi uuniperunat folionyyteissä, jota nytkin kokeilin kahdelle perunalle kuudesta. Kuori jäi ohueksi pehmeäksi, ja perunan maku oli paljon lähempänä keitetyn perunan makua, kuin näissä, jotka paistoin ilman foliota. Eli en siis suosittele paistamaan perunoita foliossa.
Ilman foliota kuoresta tulee rapea, ja perunan sisus lähellä rapeaa kuorta on juuri se parhaan makuinen kohta.

Valitettavasti nälkä oli melkoinen, enkä ehtinyt napata kuvaa katkaraputäytteestä lainkaan ennen kuin se oli jo syöty. Hyvää oli kumpikin täyte! 

Pad Thai

Helppo, hyvä ja nopeasti valmistettava ruoka.

Pad Thai

500 g Kanafileitä suikaloituina
Oliiviöljyä (paistamiseen)
3 Kananmunaa
Riisinuudeleita
Kevätsipulinippu pilkottuna
1 tl Valkopippuria
Tuoretta korianteria
Lehtiselleriä
6 rkl Oisterikastiketta
4 rkl Soijaa
Chilitahnaa
2-3 tl Valkosipulimurskaa
Limen mehua
Maapähkinärouhetta



Ruskista pilkotut kanafileet pannulla ja keitä nuudelit.
Lisää sen jälkeen toiselle pannulle reilusti oliiviöljyä. Kun öljy on kuumaa, riko sekaan kananmunat kokoajan reippaasti sekoitellen, siten että munista tulee silppua paistuessaan.
Lisää sitten pannulle keitetyt nuudelit ja jatka sekoittelua. Lisää joukkoon kana.
Mausta oisterikastikkeella, soijalla, valkopippurilla, chilitahnalla ja valkosipulimurskalla.
Pilko sitten sekaan korianteria, lehtiselleriä, pähkinärouhetta ja kevätsipulit. Sekoittele.

Tarjoile korianterinlehdillä ja pähkinärouheella koristeltuna. Annoksen päälle voi puristaa limen mehua oman maun mukaan.

Chilitahnalle en voi sanoa mitään tiettyä määrää, niitä kun on niin monenvahvuisia. Itse käytin nyt Poppamiehen Habanero-murskaa, jota laitoin noin 3-4 tl.

Unelmatorttu

Voi miten hyvää unelmatorttu olikaan kun äiti sitä tapasi lapsuudessani leipoa.
Tapasin nakertaa tortun siten, että viimeiseksi jäi ihana täyte. Ja olisin voinut syödä unelmatorttua vaikka ja miten paljon!

Olen myös elämässäni joutunut pettymään kun olen jossain "unelmatorttua" syönyt, ja täyte onkin ollut jotain muuta. Kermavaahtopohjaista, rahkapohjaista tai muuta, joka ei ole oikean unelmatortun täyte.

Torttu

3 Kananmunaa
1,5 dl Sokeria
1 dl Perunajauhoa
1 tl Leivinjauhetta
0,5 dl Tummaa kaakaojauhetta


Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää kuivat aineet vähän kerrassaan kananmunavaahtoon siivilän läpi. Sekoita varoen.

Paista uunipellillä 200 asteessa 6-7 minuuttia.

Kumoa torttu sokeroidulle leivinpaperille jäähtymään.



Täyte

100 g Voita
1,5 dl Tomusokeria
1 tl Vanilijasokeria
Kananmuna

Anna voin pehmetä ja sekoita sokerit sen joukkoon. Sekoita sitten joukkoon kananmuna.
Levitä täyte jäähtyneen tortun päälle ja kääri rullalle.

Aurainen kanaburrito

Tässä lounaseväitä miettiessä ajattelin kokeilla valmistaa kanaburritoja, sillä ne on hyviä silloinkin, kun lämmitysmahdollisuutta ei välttämättä ole tarjolla.

Salsa

1 prk Tomaattimurskaa
3 Tomaattia
1 Sipuli
2 tl Valkosipulimurskaa
Suolaa
Mustapippuria
Tuoretta chiliä (jos on, voi korvata jauheella tai kastikkeella)
Balsamiviinietikkaa
Korianteria (tuoretta)
Öljyä (kuullotukseen)

Kuullota sipulisilppu valkosipulin kanssa ja lisää tomaattimurska ja mausteet. Anna kiehua muutama minuutti. Pilko tomaatti ja chili (mikäli käytät tuoretta) ja lisää ne kastikkeeseen. Lisää viimeiseksi korianteri. Anna jäähtyä ennen tarjoulua.

Kanaburritot

Tortillalättyjä
Pala Aurajuustoa
2/3 pkt Koskenlaskijaa
500g Kanafileitä
3 dl Smetanaa
2 rkl Kreikkalaista jugurttia
Voita (paistamiseen)

Pilko kana suupaloiksi ja paista se voissa. Lisää smetana, jugurtti, Koskenlaskija ja Aura kanojen sekaan.
Anna muhia kunnes juustot ovat sulaneet joukkoon.

Täytä tortillalätyt kanatäytteellä ja lisää päälle tai viereen salsaa. Varaa smetanaa myös burritojen lisukkeeksi. Tarjoile lisäksi vaikka salaattia, silputtua sipulia ja tomaattia salaatinkastikkeen kera.

Nämä voi syödä sekä kylmänä että lämpimänä. Kummallakin tavalla tosi hyvää.




Päivitys tähän.

Tein tätä herkkua toistamiseen, ja ajattelin tehdä salsan "ainoastaan" tuoreista tomaateista. Tämä oli paljon parempaa kuin edellinen, johon tuli tomaattimurskaa.

Tuore salsa

6 Tomaattia kuutioituina
2-3 rkl Sambal Oelek chilitahnaa
Mustapippuria
Nestemäistä valkosipulia (myös tuore ja murska käyvät)
Silputtu sipuli
Tuore korianteri silputtuna
(Suolaa)

Kaikki aineet sekoitetaan. Halutessasi voit lisätä suolaa. Sambal Oelekissa on sen verran suolaa, että itse en kokenut suolan lisäämistä tarpeelliseksi.

Cheddar kastike

Normaalisti on tullut ostettua kaupan lisäaineilla kyllästettyä cheddar kastiketta kun olen tehnyt nachopeltiä. Nyt kuitenkin kun kaapissa oli kunnon kovaa cheddaria (ei sulatejuustoa), ajattelin kokeilla miten tuota saisi tehtyä itse.

Cheddar kastike

1 dl Kuohukermaa
Cheddarjuustoa siivuina

Lämmitä kerma kattilassa kuumaksi ja ala siivuttaa sinne sekaan cheddaria siivuina ja sekoittele.
Juuston pitää sulaa joukkoon kunnolla. Kun kastike on mielestäsi tarpeeksi vahvaa (/paksua), on se valmista.

Tein toki koko 2dl purkista, ja tätä tuli aivan liikaa. Joten, desi piisaa kyllä oikein hyvin.
Kastike oli hyvän makuista, ja ennen kaikkea tiedän mitä se sisältää. Olen löytänyt kovaa oranssia cheddaria valmiina siivuina Lidlistä.