Hyydytetty voileipäkakku

Poikanen täytti 9v viikonloppuna! Jotain uutta ajattelin kokeilla nytkin tehdä.

Hyydytetty voileipäkakku

200 g Varrasleipää
100 g Voita

2 prk Maustamatonta tuorejuustoa
4 dl Kermaa
300 g Kinkkuleikkeleitä
4 Liivatelehteä
Ruohosipulia
Sipuli
1/4 dl Lime- tai sitruunamehua

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Murenna varrasleipä ja sekoita muru hyvin sulan voin kanssa. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja painele hapankorppuvoi pohjalle tiiviiksi ja laita jääkaappiin.
Puinen perunasurvin oli mainio työkalu varrasleivän murentamiseen.

Kun Lidliin tulee kuvassa näkyvä silppuaja myyntiin, suosittelen! Hinta n. 12€. Sai nopeasti sopivaa kinkkusilppua ja sipulin pieneksi silpuksi. Todella helppokäyttöinen ja helppo pestä. Meillä päivänsankari tykkää käyttää tätä. 

Kuumenna sitruuna- tai limemehu ja sulata lionneet ja puristetut liivatteet siihen. Jätä jäähtymään.

Silppua kinkkuleikkeleet pieneksi silpuksi. Pilko pieneksi samalla sipuli ja ruohosipuli.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kaikki aineet siihen. Lisää liivatteinen mehu viimeiseksi, vasta kun se on tarpeeksi jäähtynyttä.

Osa täytteestä jäi minulle pieneen astiaan, kun pohja ei sovi ruokavaliooni

Kaada täyte irtopohjavuokaan hapankorppupohjan päälle ja jätä hyytymään jääkaappiin noin neljäksi tunniksi.



Koristele kakku haluamallasi tavalla. Itse tein miniluumutomaateista ja ruohosipulista kakun päälle tulppaaneja. Lisäksi pursotin hieman smetanaa.

Saman kakun voi tehdä myös esimerkiksi kylmäsavulohesta, jolloin lisäksi voi laittaa myös silputtua tilliä. Tuolloin myös sitruuna- tai limemehun määrän voi tuplata.

Kinkkuruusut

Pientä suolaista ja helppoa synttärikahvien kaveriksi. Tosin kyllä tähän näpertelyyn aikaa sai kulumaan.

Kinkkuruusut

Lehtitaikinalevyjä
Kinkkuleikkeleitä tai muuta pyöreää leikkelettä
Tomaattikastiketta
Juustoraastetta

Tee voitaikinan sulaessa tomaattikastike.
Leikkaa sulanut voitaikinalevy neljään osaan (lyhyemmän sivun suuntaisesti) ja kaulitse pituussuunnassa. Levitä tomaattikastike levylle.

Ripottele päälle juustoraastetta ja aseta halkaistut leikkelesiivut toiseen reunaan siten että tulevat pyöreästä päästään selkeästi reunan yli.

Painamattomat ruusut eivät pysy pystyssä

Rullaa ja aseta muffinssivuokaan. Painele ruusut ihan reippaasti keskeltä kasaan, sillä ne eivät pysy muuten lainkaan pystyssä.

Paista 225 asteessa noin vartti. Peitä levy vielä leivinpaperilla, sillä se estää leikkeleterälehtiä palamasta.






Ajattelinpa vielä tehdessä näiden turpoavan enemmän, joten asettelin nämä kahdelle pellille, kun näistä olisi saanut yhden aivan täpötäyden pellillisen. No, se oli virhe, sillä painamisesta huolimatta ne tahtoivat kuitenkin kaatua uunissa jonkin verran. Jälkimmäisen pellillisen paistoinkin sitten niin, että asettelin ruusut vieriviereen levyn takalaitaa vasten. Ne onnistuivat huomattavasti paremmin.

Hieman lisähaastetta sai myös siitä, että meillä oli ollut meetwurstirosvo... Täysi paketti piti olla jääkaapissa, piilossa ylähyllyn takaosassa. Eipä ollut, kun se olikin etuosassa ja kaksi siivua jäljellä. Onneksi naapuri pelasti kun kipittelin vielä iltayhdeksän tienoilla kyselemään mitä vain leikkelettä.
Osassa on siis meetwurstia, osassa kinkkua.

Jauhoton spaghettikastike

Tämä on äärettömän helppo ja silti hyvän makuinen spaghettikastike. Pitkään olen taas ajatellut tehdä spaghettia, mutta se on vain jäänyt ja jäänyt ja jauheliha on muuttunut aina joksikin muuksi.
Nyt kuitenkin kun illalla havahduin siihen, että meillä ei ole lounaseväitä, ja miehellä nälkä, joten jotain nopeaa oli laitettava.

Tämä on kaiken lisäksi karppaajillekin soveltuva kastike.

Jauhelihakastike

700 g Jauhelihaa
1 tlk Tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia
1-2 Sipulia silputtuna
2 dl Kermaa tai ruokakermaa
Kuivattua basilikaa
Oreganoa
Nestemäistä valkosipulia
Aromisuolaa
Mustapippuria

Laita tässä vaiheessa jo spaghetit kiehumaan. Kastike on nopea tehdä.
Paista jauheliha ja sipulit. Lisää jauhelihaan mausteet ja sekoita hyvin. Lisää joukkoon tomaattimurska ja kerma. Maista, ja mausta tarpeen vaatiessa lisää. Anna tekeytyä jonkin aikaa.



Tarjoile vaikkapa parmesaanimurun ja ketsupin kanssa.


Keittelin taas kahdet spaghetit, sillä itse en tavallista spaghettia syö. Oma versioni on melko vähähiilihydraattista. Se vain toki ei maistu aivan yhtä hyvälle kuin tavallinen, mutta välttää kyllä!

Rapea uunipeltimakaronilaatikko

Kuorihan on makaronilaatikon paras osa. Miksipä siis ei tekisi melkein pelkästään sitä!
En ole aikoihin tehnyt makaronilaatikkoa, vaikka se meillä miesväen herkku onkin.

Uunipeltimakaronilaatikko

600 g Jauhelihaa
2 Sipulia silputtuna
1 pss Makaronia
Suolaa
Paprikajauhetta
Chilijauhetta
Nestemäistä valkosipulia (murskakin käy)
2 Kananmunaa
1/2 l Maitoa
1 tl Suolaa
Valkopippuria

Paista jauheliha ja sipuli ja mausta ne suolalla, nestemäisellä valkosipulilla, paprika- ja chilijauheella. Keitä samalla makaronit.
Tee sitten munamaito. Riko kananmunien rakenne ja sekoita hyvin maidon joukkoon ja mausta suolalla ja valkopippurilla.

Sekoita keitetyt makaronit ja jauheliha keskenään ja levitä ne n.3 cm kerrokseksi leivinpaperilla päällystetyn korkealaitaisen uunipellin päälle. Kaada munamaito tasaisesti koko pellille makaronijauhelihan päälle. (Itse laitoin myös folion leivinpaperin alle, sillä pelkäsin että valmis leivinpaperiarkki ei riitä ja makaronit kärähtävät pellin reunaan kiinni.)

Paista 225 asteisessa uunissa puolisen tuntia, kunnes munamaito on imeytynyt ja makaronilaatikon pinta on kauniin kullanruskea.
Mikäli uunissasi on grillivastus, suosittelen käyttämään sitä!


Meillä on aina paljon tavallista makaronia. Aina. Paitsi nyt. Onneksi oli fusilleja, joten niistä sitten tein. Ja vaikka miehen mielestä kierremakaronit ei käy mihinkään, tässä ne eivät haitanneet ollenkaan kun asiasta kysyin. Eikä osannut kertoa onko tämä parempaa kuin tavallinen makaronilaatikko. Mutta joka tapauksessa tämä kuulemma oli hyvää.

Grillipizzat ja tomaattikastike pizzaan

Tämä on aivan täysin uusi kokeilu minulle. En ole koskaan ennen tehnyt pizzaa grillissä, vaikka pizza kuuluukin suuriin herkkuihini. Meillä ei ole pizzakiveä, käytämme pelkästään grillin valurautaritilää.

Pizzapohja grilliin (noin neljä pizzapohjaa)

2 dl Vettä

1 pss Kuivahiivaa

5 dl Durumvehnäjauhoja

2 rkl Öljyä 

1 tl Suolaa

Lämmitä vesi reilun kädenlämpöiseksi ja liota hiiva siihen. Sekoita suola jauhoihin ja lisää seos veden ja hiivan sekaan. Vaivaa hyvin ja lisää vielä öljy ja jatka vaivaamista.

Anna taikinan nousta puolisen tuntia liinan alla.

Jaa sen jälkeen taikina neljään yhtäsuureen osaan ja muotoine ne palloiksi. Jätä pallot vielä kohoamaan noin puoleksi tunniksi liinan alle, vaikkapa uunipellille.  

Kauli taikina sen jälkeen pizzoiksi, mutta älä tee pohjista liian ohuita. Käytä reilusti jauhoja mikäli grilli ei ole niin lähellä että voit ne sinne suoraan yksi kerrallaan siirtää.

Meillä grilli sijaitsee yläpihalla korkealla terassilla, joten joka pizzapohjan välissä ei ehdi juosta sisälle hakemaan seuraavaa.

Ota myös halutut täytteen valmiiksi pilkottuina jne mukaan grillin läheisyyteen. 

Ukkosmökki terasseineen, meidän grillauspaikka kuvattuna ulko-ovelta

Meillä on kolmen polttimen hybridigrilli, joten tämä on ideaali pizzan vaatimalle epäsuoralle lämmölle. Koska tämä oli ensimmäinen kerta, päädyin lämmittämään pizzat melkein pelkällä kaasulla. Toisella puolella grilliä oli vähän hiiliä.

Paista pizzat yksi kerrallaan (vaikka grilliin useampi mahtuisikin). 

Laita ensin kaikki polttimet päälle ja anna lämmön noista noin 220 asteeseen. Aseta pizza keskelle uunia ja paista pizzan toista puolta noin yhdestä kahteen minuuttia. 

Poista pizzapohja uunista, käännä se ja lisää täytteet kypsennetylle puolelle. (Itse paistoin peräjälkeen jokaisen pizzapohjan ensin toiselta puolelta.)

Tässä vaiheessa on tärkeää sammuttaa keskimmäinen poltin. Jätä reunimmaiset päälle ja aseta pizza jälleen grillin keskelle. Paista pizzaa noin 5 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut. 

Ensi kerralla saattanen uskaltautua kokeilemaan tätä hiilillä. Joka tarkoittaa sitä, että laitan hiilikaukalot molempien reunimmaisten poltinten päälle. Tällöin voin sammuttaa koko grillin (eli kaikki kaasupolttimet kiinni) siinä vaiheessa kun pizzat täytteineen ovat valmiita grilliin.



Tällä kerralla tein myös tomaattikastikkeen itse.

Tomaattikastike

1 tkl Tomaattimurskaa
2-3 rkl Tomaattipyrettä
Kuivattua basilikaa
Nestemäistä valkosipulia
Balsamicoa
Sipuli
Suolaa
Mustapippuria

Kaikki aineet sauvasekoittimen kuppiin ja sekoitus kunnes kastike on tasaista.



Yllätyin suuresti kun pizzat onnistuivat todella hyvin! Olin lukenut kauhukertomuksia miten ärräpäät ovat lennelleet kilpaa pilalle menneiden pizzapohjien kanssa. No, näin ei käynyt vaan pizzoista tuli jopa melkein kauniita ja puoliso tykkäsi kovasti. Pohjien maku oli kuulemma myös hyvä.

Päälle vielä kotipihan antimia, ruohosipulia. Ja kyllä, on siellä lautanen alla.

Grillivartaat ja grillipohdintoja

Meillä käytiin jonkin verran keskustelua siitä mikä grilli meille tulisi. Meillä oli ennestään nelisen vuotta sitten ostettu (sään armoilla elellyt) kaasugrilli ja pieni pallogrilli, jonka ostin joskus helpoksi liikuteltavaksi makkaragrilliksi, jota voi kuskailla pitkin pihaa sinne missä koskaan sitten ollaankaan.

Minä olin ehdottomasti kunnollisen hiiligrillin kannalla, kun taas miehen ehdoton toive oli kaasugrilli, joka onkin mikron lisäksi ainoa laite, jota hän käyttää. Tämä painoi luonnollisestikin asiassa melko paljon.

Päädyimme Suomen Savustintukun myymään hybridiin, eli kaasu- ja hiiligrillin sekoitukseen. Grilliä voi siis käyttää kumpanakin erikseen tai samanaikaisesti. Lisäksi tässä ei ole ärsyttävää parilaa, vaan pelkät valurautaiset ritilät. 

Pitihän tämä toki sunnuntaina sitten koeajaa.

Ostin valmispihvejä (Texas XXS), joista puoliso kovasti pitää. Tosin yleensä meillä on samoista pihveistä XXXL-versioita. Nyt vain vartaisiin oli jo tulossa niin paljon lihaa, että päädyin näihin pienempiin.

Grillivartaat

600g Possun sisäfilettä 

1 pkt Pirkka grillijuustoa 

Kirsikkatomaatteja

Sipulia

1 pkt Pekonia

Leikkaa possun sisäfile siivuiksi ja nuiji ohuiksi. 

Tee sen jälkeen marinadi.

Tein hieman saman tyylisen kuin aiemmin tulisiin grillattuihin possurulliin. 

Marinadi

Worhertershire kastiketta

Omenaviinietikkaa

Nestemäistä valkosipulia

Savun makuista grillauskastiketta
Suolaa

Sekoita aineet keskenään ja sekoittele nuijitut possupihvit kauttaaltaan marinadiin ja jätä maustumaan vähintään kahdeksi tunniksi.

Laita samaan aikaan varrastikut likoamaan (mikäli käytät puisia), jotta niiden päät heti hiilly grillissä.

Leikkaa grillijuusto kuutioiksi. Kääri jokaisen sisäfileen sisälle yksi reilun kokoinen kuutio grillijuustoa. Pilko sipuli reilun kokoisiksi paloiksi ja lisää ne vartaaseen pekoniin käärittyinä. Laita loput grillijuustot vartaaseen ja laittele tomaatit sopiviin väleihin ja sitten vain grillailemaan!

Juustoinen broileripastavuoka

Tälle ruualle en tiedä tuon oikeamaa tai kuvaavampaa nimeä, ohjeen olen jostain joskus käsin kirjoitellut. Joka tapauksessa kyseessä on jälleen helppo ja maukas arkiruoka.

Juustoinen broileripastavuoka

450 g Broilerinfilettä
500 g Makaronia
4 rkl Rasvaa
1 dl Vehnäjauhoja
2 dl Kermaa
1 l Vettä
1 Lihaliemikuutio
1 prk Mascarponea (tuorejuusto käy myös)
1 dl Juustoraastetta
Currya
Suolaa
Aromisuolaa

Suikaloi broileri ja paista se pannulla.
Kuumenna rasva kattilassa, lisää jauhot, nesteet ja lihaliemikuutio. Hauduttele muutama minuutti ja lisää sitten juustot ja mausteet. Sekoita raa'at makaronit ja paistetut broilerit uunivuoassa ja kaada juustokastike niiden päälle ja sekoittele hyvin. Tästä määrästä tulee melko paljon, joten itse jouduin tekemään tämän kahteen vuokaan.

Paista 180 asteisessa uunissa 40-45 minuuttia.

Nyt hieman harmittaa kun en ymmärtänyt käyttää oman pihan antimia, nimittäin meillä kasvaa liperi, jota en ole vielä koskaan ymmärtänyt käyttää mihinkään. Sillähän kuulemma voi korvata lihaliemikuution. Mutta ehkä muistan seuraavalla kerralla laittaa sitäkin lisäksi.

Ruoka maistui miesväelle, tosin puoliso toivoi että seuraavalla kerralla tässä olisi jotain muuta makaronia kuin kierrepastaa, joka kuulemma ei jostain syystä toimi (mihinkään).

Tuliset possurullat grillissä

Nyt kun kelit hellii, ei juurikaan tee mieli mennä sisälle lainkaan. Tästä syystä ruokakin tulee tehtyä pääasiassa grillissä. Sen verran kyllä teen sisätiloissakin, että yleensä meillä on grilliruoan lisukkeena kotona tehtyä perunasalaattia.

Tulista ruokaa rakastavina nämä possurullat ovat aivan ihania, joskin melko tulisia (riippuu toki siitä mitä chiliä käyttää).

Tuliset possurullat

Marinadi (ohje alempana)
Porsaan sisä- tai ulkofilettä
Pekonia (siivuina)
Chilejä (tuoreita)
Fetajuustoa (muukin juusto käy)

Nuiji fileet (tai leikkaa) sopivan ohuiksi ja jätä marinoitumaan muutamaksi tunniksi. Kun lihat ovat marinoituneet, kääri ne rullalle halkaistujen ja fetalla täytettyjen chilien ympärille. Kääri ympärille vielä pekonisiivu. Halutessasi voit kiinnittää rullat coctail tikuilla (suosittelen liottamaan tikkuja vedessä palamisen välttämiseksi).

Älä grillaa näitä liian pitkään, sillä ohuet possupihvit kuivuvat helposti. Grillaa näitä alkuun miedommalla lämmöllä ja halutessasi ota vasta lopuksi pinta kuumemmassa. Kääntele muutaman kerran grillauksen aikana jotta kypsyvät tasaisesti.


Marinadi

Worchestershire kastiketta
Omenaviinietikkaa
Öljyä
Valkosipulimurskaa
Ruohosipulia


Tällä kerralla tarjoilin nämä aurajuustolla täytettyjen pekoniin rullattujen herkkusienien ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Ostin chilipaketin Lidlistä, joten ne olivat melko mietoja. Samasta syystä en  poistanut siemeniä ennen täyttämistä, vaikka sitä usein suositellaan liian tulisuuden poistamiseksi. Normaalisti ostan chilit irtomyynnistä K-kaupan heviosastolta.
Käytin porsaan sisäfilettä, sillä pidän sen mausta ulkofilettä enemmän.

Suosittelen kokeilemaan! Nämä ovat esimerkiksi oikein mukava startteri kun halutaan grillailla pidemmän kaavan mukaan. Mutta menevät toki ihan itse ruokanakin.

Spaghettipiirakka

Meillä spaghetti uppoaa miesväkeen aina. Samoin kuin makaronikin. Nyt vielä veli kylässä ja jotain piti keksiä. Tässä taas yksi kokeilu, kun joskus näin jonkun videon aiheesta. En enää muista mitä kaikkea siihen tuli, mutta näin suunnilleen muistelisin. Käytännössähän tämä nyt ei suuremmin eroa makaronilaatikosta, tosin siihen en laita tomaattikastiketta. Eli tämä lienee spaghetin ja jauhelihakastikkeen, sekä makaronilaatikon sekoitus, joka vain on hauskasti piirakan tai kakun näköinen.

Spaghettipiirakka

Keitettyä spaghettia
700 g Jauhelihaa
1 tlk Tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia
(Halutessasi chilikastiketta)
5 Kananmunaa
1 prk Maustamatonta tuorejuustoa
2 Sipulia
2 dl Juustoraastetta (reilun puolet voi korvata fondue juustolla)

Parmesaania
Suolaa
Basilikaa

Paista jauheliha ja silputtu sipuli. Mausta suolalla ja haluamillasi mausteilla ja siirrä sivuun. Keitä samalla spaghetti.
Sekoita pannulla kaikki loput aineet (vain puolet juustoraasteesta) siten, että jauheliha on toiseksi viimeinen aine. Mikäli syntynyt kastike on liian paksua, voit lisätä siihen tässä vaiheessa halutessasi vettä. Sekoita hyvin. Tämän jälkeen keitetyt spaghetit lisätään joukkoon ja sekoitetaan hyvin. Kaada valmis seos voideltuun irtopohjavuokaan ja painele se sinne hyvin. Lisää sen jälkeen pinnalle vielä jäljelläolevat juustoraasteet ja halutessasi vielä lisää parmesaania.
Paista 180 asteisessa uunissa noin puolisen tuntia, tai kunnes juusto on saanut kauniisti väriä pintaan.
Anna jäähtyä hetki ennen kuin poistat vuoan reunat.