Suolaiset kinuskimuffinssit

Anoppi kävi kesällä, ja toi meille suolaisia kinuskimuffinsseja, jotka olivat ihan superhyviä! Sain onneksi ohjeen, ja nyt sitten päätin tehdä niitä itsekin. 

Ohje on helppo ja melko nopeakin. 

Suolaiset kinuskimuffinsit (30 kpl)

Pohja

150g Voita

1,5 dl Fariinisokeria
2 Kananmunaa
0,5 tl Suolaa
2 tl Leivinjauhetta
3,5 dl Vehnäjauhoja
1,5 dl Maitoa

Kinuski

100g Voita
1/3 tl Suolaa
1 dl Fariinisokeria
1 dl Tomusokeria

Strösseliä

Vatkaa pehmeä voi ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää kanamunat ja sekoita.
Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen sekaan. 
Laita taikina paperisiin muffinssivuokiin siten, että vuoat ovat noin puolillaan.
Paista uunipellillä 200 asteisessa uunissa noin vartti.

Sulata voi kattilassa, ja lisää sinne suola ja fariinisokeri. Sekoittele pienellä lämmöllä kunnes fariinisokerin kiteet ovat liuenneet. Seos ei saa kiehahtaa. Itse pidin 1-10 asteikolla olevaa levyä kohdassa 3. 
Kun sokerikiteet ovat liuenneet, ota kattila levyltä ja siivilöi joukkoon tomusokeri ja sekoita tasaiseksi.

Kinuskia riittää reilu teelusikallinen jokaiseen muffinssiin. 

Koristele strösseleillä. 

Aivan superhyvää! Näitä voisi syödä vaikka miten paljon. 

Tortillavuoka

Alkoi tehdä mieli jotain meksikolaista, joten aloin arpomaan joko tortillavuoan tai meksikolaisen lasagnen välillä, ja päädyin tällä kerralla tortillavuokaan. Superhelppo. 

Täytteitä voi itse varioida oman maun mukaan. 

Tortillavuoka

500g Jauhelihaa
Tacomaustetta
Srirachaa tai muuta chilikastiketta
4 Valkosipulinkynttä
1 pkt Tortilloja
Iso sipuli
Tomaattia
Jalapenosiivuja
Salsakastiketta (kaupan valmis käy mainiosti)
Cheddarkastiketta (kaupan valmis käy myös)
Kidneypapuja (myös muut käy)

Creme fraichea
Tuoretta korianteria

Paista jauheliha, ja mausta se tacomausteella ja chilikastikkeella. Lisää sekaan myös puristettu valkosipuli. Halutessasi voit myös kuullottaa silputut sipulit tässä vaiheessa. Itse pidän niistä enemmän kun paistamatta, joten lisään ne vasta myöhemmin siivuina / renkaina. 

Laita ensimmäinen torilla uunivuoan pohjalle, ja lisää sen päälle jauhelihaa. Halutessasi voit leikata tortillat jo nyt 6-8 sektoriksi (helpottaa valmiin ruoan ottamista).
Lisää päälle salsaa ja cheddarkastiketta. Valuta pavut, ja lisää myös niitä, jalapenosiivuja ja siivutettua tomaattia. Itse lisäsin tässä kohdassa myös sipulia renkaina. 

Lado tämän jälkeen täytteitä samalla tavalla kerros kerrallaan siten, että päällimmäiseksi jää tortilla. Sen päälle lisätään vielä juustoiraaste.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin vartti.

Tarjoile tuoreen korianterin ja creme fraichen kanssa. 

Super pehmeät sämpylät

Maalla ollaan, ja unohtui istaa eilen sämpylöitä. Niinpä niitä sitten piti tehdä. 

Pehmeät sämpylät

1 dl Vettä

1 pss Kuivahiivaa

2 rkl Sokeria

1/2 rkl Suolaa

10 dl Vehnäjauhoja

50g Voisulaa

2 Kananmunaa

Tee tämä reilun kokoisessa kulhossa. Taikina nousee paljon.

Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi, ja sekoita siihen hiiva. Sulata voi.

Lisää sokeri ja suola vesihiivaseokseen. Lisää tämän jälkeen sekaan loput aineet.

Jätä liinan alle nousemaan ainakin 2h ajaksi. 

Pyörittele taikinasta 8 sämpylää, ja jätä ne nousemaan liinan alle puoleksi tunniksi. 

Paista sitten 200 asteisessa uunissa reilu vartti. 

Voitele tuoreet sämpylät vielä voisulalla. 

Helppoa ja todella hyvää! Enää ei ota päähän se, että ne sämpylät pääsivät kauppaan unohtumaan.