Hunajainen kanabowl

Ostin hanajamarinoitua kanafilettä (hyvin poikkeuksellista, mutta kun oli halpaa..), ja mietin mitä siitä tekisin. Minulla oli myös kohta liian pehmeitä avocadoja, joten niistä kun lähti miettimään, alkoi poke bowl kuulostaa erittäin hyvälle, ja sitähän se oli!

Tämä on äärimmäisen helppo valmistaa, työläin vaihe on kasvisten pilkkominen, eli toisin sanoen, tässä ei ole mitään työlästä.

Hunajainen kanabowl

400-500 g kanafilettä (hunajamarinoitu käy)

Riisiä

Porkkanaa

Kevätsipulia

Kurkkua

Avocadoa

Poke-kastike

1 rkl Hunajaa

1-2 rko Soijaa

1-2 rkl Pirkka Parhaat Rapea Valkosipuli Chili-Seesamöljyssä

1 Sitruunan mehu

1.5 rkl Majoneesia

Paista kana ja leikkaa se viipaleiksi. Keitä samaan aikaan riisi (käytin Zeeba basmatiriisiä, erittäin hyvää). Pilko porkkana ja kurkku ohuehkoiksi tikuiksi, avocadon puolikas viipaleiksi ja pilko myös kevätsipuli.

Laita kulhon pohjalle kuumaa riisiä, päälle kanapalat ja pilkotut vihannekset. Lisää sitten päälle tekemääsi kastiketta ja nauti! 

Tämä oli ensimmäinen bowl kokeiluni koskaan, ja tämä onnistui niin hyvin että jatkoon meni heittämällä! 

Cheese popsit airfryerissa

Paljon on tullut tehtyä cheese popseja uunissa, ja nyt kun vihdoin olen puolisen vuotta sitten päässyt airfryerin maailmaan, pakkohan näitä on kokeilla myös sillä tehdä! Mukailin tätä ohjetta.

Olen ostanut joskus kaksi kilon pyöreää Milbona kermajuustoa, joka juustona valitettavasti ei ollut meidän makuun. Jo ensimmäisestä yli puoli kiloa meni uunin kautta cheese popseina, joissa se toimi oikein hyvin. Nyt sitten päätin pilkkoa jälkimmäisenkin kilon, viemästä tilaa. 

Kilon juustosta tulee runsas uunipellillinen, joten nyt oli hyvä testailla sopivaa aikaa ja lämpötilaa. 

Cheese pops @ airfryer

Pilkoin juuston noin 2 cm x 2 cm paloiksi ja asettelin ne pöydälle leivinpaperin päälle kuivumaan, nämä olivat tällä erää kuivamassa kolme päivää (uunissa tehtyjen kanssa vuorokausi on ollut ok). 

Nyt on pakko valitettavasti todeta että tämä EI TOIMI. 

Päätin silti julkaista tämän, sillä haluan että kukaan muu ei menetä hermojaan tämän yritelmän kanssa. 

Kokeilin ensin 200 astetta ja valvoin airfryerin ikkunan läpi tilannetta. Muutaman minuutin jälkeen juusto alkaa ainoastaan sulaa. 180 asteessa sulaminen ei tapahtunut yhtä nopeasti ja arvaamattomasti, mutta silti lopputulema oli sulaneita juustokönttejä (onneksi nekin ovat hyviä!). 170 asteessa nämä jo ehti nostaa pois kuution mallisina, mutta eivät ne rapeita olleet. 160 asteessa vielä viimeinen yritys, tilanne ei juuri muuttunut. Joten, sille joka miettii onnistuuko, tässä on valmis vastaus. Ei onnistu. Nämä eivät hypähtele, näistä ei tule rapeita, näistä ei tule popseja missään mielessä. 

Tsatsiki

Laitetaan tämäkin saman tien talteen, kuvia saatan lisäillä myöhemmin. Olen kesän mittaan useammankin grilliruoan kaveriksi tehnyt tsatsikia, joka on kiva lisuke melko monelle ruoalle. Se on ihanan raikasta. 

Tzatsiki

1 Kurkku (avomaan kurkku oma suosikki, mutta tavallinen käy myös)
2 dl Kreikkalaista jugurttia
2-3 Valkosipulinkynttä
1 tl Hunajaa
2-3 tl Sitruunamehua
Suolaa
Pippuria

Halkaise kurkku pituussuunnassa ja poista vetinen keskusta (siemenet). Raasta sen jälkeen kurkku siivilään tai kankaaseen, jotta saat puristettua siitä mahdollisimman paljon nestettä pois. (Jos oikein kuivaksi haluat, voit itkettää sen suolalla, mutta ole varovainen, ettei tule liian suolaista.)
Pilko valkosipuli ja sekoita kaikki aineet yhteen. Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua. 

Saslik, lihavartaat

Onpas edellisestä julkaisusta taas ehtinyt vierähtää tovi jos toinenkin. Nyt tuli kuitenkin taas sellainen herkku vastaan, että pakkohan tämä on kirjata ylös seuraavia kertoja varten. Eli tällä erää vuorossa oli kamadossa valmistetut saslikit! Nämähän kuuluisi tehdä metallisiin vartaisiin, mutta olen joskus aikojen saatossa omat metalliset varrastikkuni hävittänyt, joten tyytyminen oli siihen, mitä on. 

Saslik (noin 3 hlö:n annos)

600 g Kassleria (tai muuta rasvaista lihaa)
500 g Karitsanpaistia
2 Sipulia
3 Paahtoleipäsiivua (ilman reunoja)
3 dl Maitoa
1 dl Valkoviinietikkaa
3 Valkosipulinkynttä
Suolaa
Pippuria
1 dl Öljyä
Vodkaa (sopiva loraus)
Timjamia (tuoretta)

Pilko lihat ja sipuli reilun kokoisiksi kuutioiksi.
Sekoita paahtoleipä maitoon, ja kun tahna on tasaista, lisää sekaan muut aineet ja sekoittele hyvin. Tuoretta timjamia saa laitella oman maun mukaan, itse pidän siitä kovasti, joten melko reilusti sitä tuli laitettua. Vodkalorauksen voi korvata jollain muullakin vahvalla alkoholilla (kuten vaikkapa konjakilla tai viskillä). Maito hieman saattaa muuttua kokkareiseksi, mutta se kuuluu asiaan (etikan vaikutus).
Sekoita sitten pilkotut lihat ja sipuli marinadin sekaan. Jätä huoneenlämpöön muutamaksi tunniksi. Peitä tämän jälkeen kelmulla ja nosta vuorokaudeksi tekeytymään jääkaappiin. 

Ota lihat huoneenlämpöön pari tuntia ennen grillaamista. Mikäli käytät puisia varrastikkuja kuten minä, laita ne likoamaan nyt, jotta ne eivät pala grillatessa.

Pistele lihapalat ja sipulit vartaisiin. Grillaa miedolla lämmöllä reilun puolen tunnin ajan. 

Meillä jäi hieman marinadia kulhoon, joten sekoittelin sen joukkoon kesäkurpitsapaloja ja kirsikkatomaatteja. Nämä grillailtiin folionyytissä, ja tämä olikin oikein kiva lisuke.

Lisäksi lisukkeeksi tein tsatsikia, joka myös sopi tähän ateriaan oikein mainiosti.