Daim kakku

Kumppanin synttärit. Varmaankin hän odotti tavallista täytekakkua, mutta kun en niiden ystävä sen suuremmin ole, niin päädyin itseäni enemmän miellyttävään ratkaisuun.



Daim-kakku

Pohja

120 g Digestivejä
50 g Voita

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla (pohja ja reunat). Jauha keksit, sulata voi ja sekoita nämä keskenään. Painele ne vuoan pohjalle ja nosta vuoka jääkaappiin.

Kreemi

100 g Voita
3/4 dl Tomusokeria
1,5 dl Mantelijauhoja
0,5 dl Kuohukermaa
Suolaa

Vatkaa voi ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää mantelijauhot ja sekoita hyvin. Sekoita mukaan vielä kerma ja ripaus suolaa.
Lisää kreemi pohjan päälle siten, että se ei tule aivan reunoille saakka. Nosta vuoka jälleen jääkaappiin.


Mousse

0,5 dl Kuohukermaa
2 dl Vispikermaa
150 g Tummaa suklaata

Sulata suklaa kuohukerman joukkoon mikrossa (ei täydellä teholla). Ole varovainen, sekoittele vähän väliä. Anna jäähtyä.
Vispaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita se käännellen jäähtyneeseen suklaakermaseokseen. Levitä tämä seos vuokaan reunoja myöten. Nosta vuoka jälleen jääkaappiin, nyt vähintään kahdeksi tunniksi.





Kuorrutus

150 g Maitosuklaata
1 Daim-patukka
100 g Voita

Nosta ennen kuorruttamista kakku pakastimeen noin puoleksi tunniksi.
Sulata suklaa ja voi mikrossa (ei täydellä teholla) välillä sekoitellen. Ole jälleen varovainen, suklaa on helppo polttaa mikrossa (kokemusta valitettavasti on...).

Anna seoksen jäähtyä hetki. Rouhi Daim-patukka murusiksi.

Ota kakku pakastimesta ja poista ympäriltä vuoan reunus. Halutessasi voit nostaa jäätyneen kakun vuoasta (vuoan pohjan päältä) tarjoilualustalle. Kaada kuorrutus kakun päälle ja anna sen valua myös reunojen yli. Ripottele Daim-muru kakun päälle.
Nosta kakku vielä jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi ennen tarjoilua.