Kana-chorizo-pannu

Kiirettä on pitänyt elämässä sen verran, että harvemmin enää on ollut aikaa päivittää tänne reseptejä. Mutta nyt laitan, tätä kun Instagramin puolella toivottiin. 

Ajatus tähän lähti lähinnä siitä, mitä kaapista tuolloin löytyi.

Kana-chorizo-pannu

200-300 g Chorizo raakamakkaraa

400 g Kanafileetä

Öljyä paistamiseen

Reilusti purjosipulia

2 Valkosipulinkynttä

Chiliä (itse käytin kesällä kasvattamiani kuivattuja)

1 tl Suolaa

1 tl Jeeraa

1 tl Intiaanisokeria

1,5 rkl Savupaprikajauhetta

70 g Tomaattipyrettä

1 tlk Tomaattimurskaa

1 tlk Papuja

Pilko kokonaiset fileet sopiviksi ja paista ne chorizopalojen kanssa oliiviöljyssä. Lisää joukkoon pienitty purjosipuli ja valkosipuli. Lisää pannulle myös chili pienittynä. Lisää sekaan myös mausteet. Paistele kunnes broilerit ovat kauniin värisiä. Kaada papujen liemi pois.Tämän jälkeen voit lisätä pannulle loput aineet ja sekoitella. Anna hautua jonkin aikaa. Tarjoile esimerkiksi riisin kanssa. 

Kana-avocado-pasta

Käytiin viikonloppuna Spagheteriassa Jumbossa, ja siitä sitten tuli mieleen tehdä kotonakin pastaa. Ja koska pakastimessa oli useampi rasia broilerinfileitä, oli valinta helppo.

Broileri avocado pasta

400 g Tagliatelle pastaa400 g Broilerin fileetä pilkottuna
150 g Pestoa (vihreää)
2 Valkosipulinkynttä (murskattuna)
2 Avocadoa (kuutioituna)
Chiliä (oman maun mukaan)
2 Limen mehu
Parmesania 
Tuoretta basilikaa

Laita pasta kiehumaan suolattuun veteen. Älä keitä liian kypsäksi.
Ota keitinlientä talteen keittämisen jälkeen (pari desiä).

Pilko broileri ja paista se pannulla. Lisää pannulle valkosipuli, chili ja pesto. Kierittele kaikki hyvin sekaisin. Lisää sitten pannulle kuutioitu avocado. Sekoittele, ja lisää al denteksi jäänyt tagliatelle pannulle, ja nostele kaikki sekaisin. Lisää myös pastan keitinvettä noin 1-2 dl. Purista limet sekaan ja sekoittele.
Mausta lopuksi parmesanilla ja tuoreella basilikalla, jota saa laittaa reilustikin. 

No, meillä unohtui parmesan kauppaan, joten korvasin sen fetamurulla, joka myös toimi oikein hyvin! 

Marry me chicken, syksyn hittiruoka

Pakkohan tämä oli kokeiluun ottaa, eli "Marry me chicken", joka on syksyn mittaan ollut esillä monessa paikassa, niin meillä Suomessa, kuin ulkomaillakin.

Marry me kana

4 Broilerin filettä (maustamatonta)
Oliiviöljyä (paistamiseen)
Suolaa
Mustapippuria
3 Valkosipulinkynttä
1 tl Chilirouhetta (tai kokonaisia pilkottuna)
1 dl Tuoretta timjamia
1 dl Aurinkokuivattua tomaattia
2 dl Kuohukermaa
0,5 dl Vettä 
Kanaliemikuutio    
0,5 dl Parmesaanijuustoa

Mausta fileet suolalla ja mustapippurilla (itse tykkään pilkkoa fileet jo ennen paistamista). 
Kuumenna oliiviöljy ja ruskista fileet. Nosta ne sen jälkeen lautaselle odottamaan. 
Pieni valkosipuli (mieluiten veitsellä) pannulle pilkotuna chilin kanssa ja paista hetki. Lisää sitten sekaan aurinkokuivattu tomaatti pieninä kuutioina, silputtu timjami ja kerma, vesi, raastettu parmesan ja kanaliemikuutio. Sekoita tasaiseksi, ja nosta fileet takaisin pannulle. Anna hautua noin 10-15 minuuttia kannen alla. 

Tarjoile keitetyn basmatiriisin kera, ja koristele annos tuoreella basilikalla. 

(Poistin tästä aiemman huomioni mausta. Toisalla kerralla hieman eri ohjeella tästä tuli superhyvää! Päivitetty siis myös ohjetta paremmaksi.)

Panang curry maapähkinävoilla

Taisin jo useampi päivä sitten luvata yrittää päivittää ohjeen blogiin. Tämä oli todella hyvää.

Maapähkinävoi-curry    

450 g Broilerin filettä
Kookosöljyä (paistamiseen)
450 g Wok-vihanneksia
3-4 rkl Panang curry tahnaa (myös red curry sopii tähän)
1 tlk (400g) Kookosmaitoa 
4-5 rkl Maapähkinävoita
1-2 rkl Tahinia
1 rkl Soijaa
1,5 rkl Limemehua
Tuoretta korianteria

Paista broilerifileet (itse pilkoin suupaloiksi ennen paistamista) ja lisää sen jälkeen sekaan Wok-vihannekset. Paista niitä kunnes pehmenevät, ja lisää sekaan panang curry tahna. Lisää sitten kookosmaito ja anna kiehahtaa. Lisää maapähkinä voi, tahini ja soija ja anna tekeytyä hetki. Lisää sitten limemehu ja tuore korianteri. Tarjoile keitetyn basmatiriisin kanssa.