Kolmen juuston kermainen pasta

Pitkästä aikaa jotain spaghetista. Tässä on erittäin helppo ja nopea, ja kaiken päälle älyttömän herkullinen ruoka!

Kolmen juuston spaghetti

400 g Spaghettia (keitettynä)
Oliiviöljyä
4 tl Valkosipulimurskaa / 4 kynttä puristettuna
2 dl Kermaa
1 dl Vettä
1 Kanaliemikuutio
0,5 dl Cheddaria (kovaa, ei sulatejuustoa)
0,5 dl Kermajuustoa
4 rkl Parmesanjauhetta
Suolaa
Mustapippuria rouhittuna

Kaada oliiviöljy kuumalle pannulle. Lisää valkosipuli ja paista hetki. Lisää sitten vesi ja kanaliemikuutio ja anna sen sulaa. Lisää kerma ja kiehauta. Anna paksuuntua hetken.
Lisää sitten joukkoon spaghetti ja sekoittele hyvin. Lisää juustot, anna niiden sulaa joukkoon ja sekoita hyvin. Rouhi päälle mustapippuria. Mausta tarpeen mukaan suolalla.

Karppaajan rieska

Teen melko usein mantelileipiä, mutta aina ei viitsi tehdä pelkästään niitä. Tämä on hieman yksinkertaisempi versio, eikä uunia tarvita. Näitä toki voi tehdä kerralla enemmänkin, mutta ohje on yhdelle pannun kokoiselle "rieskalle".



Karppaajan leipä pannulla

2 rkl Mantelijauhoja
0,5 tl Leivinjauhetta
3 rkl Juustoraastetta
1 Kananmuna
(Siemeniä, esim seesam)
Voita (paistamiseen)

Sekoita kuivat aineet ja juustoraaste. Lisää kananmuna ja sekoita.
Laita seos kuumalle pannulle runsaaseen voihin ja laske levyn lämpötilaa noin kolmannes. Lisää halutessasi siemenet tasaisesti rieskan päälle. Paista kunnes alapuoli on kauniin värinen ja käännä rieska. Paista myös toinen puoli kullanruskeaksi.

Palermon pasta

Vahingossa törmäsin moiseen ruokaan, kun etsin reseptiä tattikastikkeelle. Kokeiluunhan tämä meni, kun vaikutti helpolle ja hyvälle.

Palermon pasta

450 g Hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
150 g Gnocchi pastaa

Kastike 

7 dl Vettä
3 dl Ruokakermaa
1,5 dl Vehnäjauhoja
Kanaliemikuutio
Currya
Valkosipulimurskaa
Suolaa
Juustoraastetta

Paista kanafileesuikaleet.
Lisää kattilaan vesi ja jauhot. Sekoita hyvin ja kiehauta. Lisää sitten loput kastikkeen aineet ja anna tekeytyä. Lisää kana ja raaka pasta uunivuokaan. Sekoita ne.

Kaada sitten kastike vuokaan kanan ja pastan päälle siten, että kaikki peittyy kastikkeeseen. Halutessasi voit ripotella vielä pinnallekin juustoraastetta. Paista 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia, tai kunnes pinta saa kauniin värin.

Itse koitan taas karpata, joten en päässyt tätä maistamaan. Kuulemma on hyvää ja toisenkin kerran toivottii tekemään. Eli, tämä meni meillä jatkoon.

Rendang, indonesialainen padassa haudutettu curry

Alkaa olla aika myöntää että kesä, ja sitä myöten grillikausi, alkaa olla ohi. Joten pitkästä aikaa kiinnostaa taas tehdä ruokaa myös sisällä. Jännityksellä odotan koska sieniä alkaa nousta, joten sitten varmasti ruoat ovatkin melko sienipainotteisia. Nyt kuinkin vielä jotain muuta.



Rendang on yleinen indonesialainen curry, tarkemmin ohjeen on kerrottu olevan Sumartan saarelta.

Rendang

Maustetahna

3 Salottisipulia
4 tl Valkosipulimurskaa
2 rkl Inkivääritahnaa
3 Punaista chiliä
2 rkl Sitruunaruohotahnaa / 2 Sitruunaruohoa
2 tl Kurkumaa
1 tl Korianterijauhetta
1 rkl Jeeraa
2 rkl Öljyä
1/2 tl Kanelia
Ripaus kardemummaa

Aja maustetahnan aineet tasaiseksi tahnaksi teho-/sauvasekoittimella tai vastaavalla.

Pataan

Maustetahna
1 tlk Kookosmaitoa
700 g Naudan ulkopaistia kuutioina
4 Kaffirlimetinlehteä
1 rkl Soijaa
1 tl Suolaa
1 rkl Fariinisokeria
Loppuvaiheessa:
1 limen mehu
2 rkl Kookoshiutaleita

Paista ensin kuutioitu naudanliha kunnolla kuumassa kookosöljyssä.
Lisää öljyä ja maustetahna pataan, ja paista sitä miedolla lämmöllä noin 3-5min. Sekoittele kokoajan, äläkä anna palaa.
Lisää sitten pataan loput aineet ja liha, sekoittele hyvin ja jätä muhimaan kannen alle 3-4 tunniksi. Jätä kansi kuitenkin niin, että neste pääsee haihtumaan padasta. Sekoittele tarpeen mukaan.
Pata on valmista kun liha on mureaa.. Tässä kohdassa voit nostaa lämpötilaa, poistaa kannen ja haihdutella vielä loput nesteet kokoajan sekoitellen. Lisää lopuksi limen mehu ja kookoshiutaleet. Maista. Saatat joutua lisäämään suolaa.

Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile riisin kanssa.


Täytyy sanoa että tämä oli todella hyvän makuista. Koristeeksi unohdin laitella vielä tuoretta punaista chiliä, jota kyllä omaan makuuni olisi tähän voinut vielä hieman lisätä. En tiedä kuinka suuren lisäarvon maulle naudanliha tuo, sillä tätä todella sai hauduttaa nelisen tuntia. Maun puolesta voin todellakin tehdä myös jatkossa, mutta saattanen kokeille seuraavalla kerralla tehdä tämän broilerin fileestä, jolloin haudutusaika jää huomattavasti lyhyemmäksi.