Marry me chicken, syksyn hittiruoka

Pakkohan tämä oli kokeiluun ottaa, eli "Marry me chicken", joka on syksyn mittaan ollut esillä monessa paikassa, niin meillä Suomessa, kuin ulkomaillakin.

Marry me kana

4 Broilerin filettä (maustamatonta)
Oliiviöljyä (paistamiseen)
Suolaa
Mustapippuria
3 Valkosipulinkynttä
1 tl Chilirouhetta (tai kokonaisia pilkottuna)
1 dl Tuoretta timjamia
1 dl Aurinkokuivattua tomaattia
2 dl Kuohukermaa
0,5 dl Vettä 
Kanaliemikuutio    
0,5 dl Parmesaanijuustoa

Mausta fileet suolalla ja mustapippurilla (itse tykkään pilkkoa fileet jo ennen paistamista). 
Kuumenna oliiviöljy ja ruskista fileet. Nosta ne sen jälkeen lautaselle odottamaan. 
Pieni valkosipuli (mieluiten veitsellä) pannulle pilkotuna chilin kanssa ja paista hetki. Lisää sitten sekaan aurinkokuivattu tomaatti pieninä kuutioina, silputtu timjami ja kerma, vesi, raastettu parmesan ja kanaliemikuutio. Sekoita tasaiseksi, ja nosta fileet takaisin pannulle. Anna hautua noin 10-15 minuuttia kannen alla. 

Tarjoile keitetyn basmatiriisin kera, ja koristele annos tuoreella basilikalla. 

(Poistin tästä aiemman huomioni mausta. Toisalla kerralla hieman eri ohjeella tästä tuli superhyvää! Päivitetty siis myös ohjetta paremmaksi.)

Panang curry maapähkinävoilla

Taisin jo useampi päivä sitten luvata yrittää päivittää ohjeen blogiin. Tämä oli todella hyvää.

Maapähkinävoi-curry    

450 g Broilerin filettä
Kookosöljyä (paistamiseen)
450 g Wok-vihanneksia
3-4 rkl Panang curry tahnaa (myös red curry sopii tähän)
1 tlk (400g) Kookosmaitoa 
4-5 rkl Maapähkinävoita
1-2 rkl Tahinia
1 rkl Soijaa
1,5 rkl Limemehua
Tuoretta korianteria

Paista broilerifileet (itse pilkoin suupaloiksi ennen paistamista) ja lisää sen jälkeen sekaan Wok-vihannekset. Paista niitä kunnes pehmenevät, ja lisää sekaan panang curry tahna. Lisää sitten kookosmaito ja anna kiehahtaa. Lisää maapähkinä voi, tahini ja soija ja anna tekeytyä hetki. Lisää sitten limemehu ja tuore korianteri. Tarjoile keitetyn basmatiriisin kanssa.

Kermainen suppilovahverorisotto

Tätä kirjoitellessa aamulla, voin kertoa että odottelen lounaalle pääsyä jo kovin. Tietenkin siksi, että mulla on suppisrisottoa eväänä. 

Suppilovahverorisotto 

2 l Suppilovahveroita tuoreina
Voita
Sipuli
500-600 g Arborio-riisiä
2,5 dl Valkoviiniä
10 dl Vettä
Kanaliemikuutio
3 dl Kuohukermaa
Suolaa
2 rkl Timjamia

Paista silputuista suppilovehveroista nesteet pois. Lisää sitten pannulle voi ja silputtu sipuli. Kuullota hetki ennen kuin lisäät pannulle myös riisit. Kuullota myös riisejä. 
Lisää sitten valkoviini desi kerrallaan ja anna sen imeytyä kunnolla. Tämän jälkeen lisätään vesi ja kanaliemikuutio. Nyt veden voi lisätä vaikka kaiken kerrallaan. Voi olla että sitä saa lisätä matkan varrella vielä muutaman desin lisää. 
Anna muhia hiljalleen kiehuen kunnes riisit ovat lähes kypsiä. Muista myös sekoitella välillä. 
Lisää nyt kuohukerma ja mausta risotto suolalla ja timjamilla. Risotto saa jäädä löydäksi. 

Mustatorvisienikastike ja mureke

Ensimmäisen kerran voin sanoa että löysin reilusti mustatorvisieniä. Olen joskus vuosia sitten tehnyt näistä kastikkeen, johon tuli pohjaksi ranskankermaa, ja vaikka se hyvää olikin, peitti se sienien maun mielestäni liian hyvin. Nyt siis mentiin aivan peruskermakastikkeella. 

Mustatorvisienikastike

1 Sipuli
1,5-2 l Mustatorvisieniä
Voita
3 dl Kuohukermaa
1 rkl Vehnäjauhoja
Suolaa
(Kohupiim)

Paista ensin pilkotuista sienistä nesteet pois. Pilko sipulit ja lisää ne pannulle voin kera ja kuullota. 
Lisää sitten perään kuohukerma ja jauhot. Mausta suolalla. Sekoittele kunnes kastike sakeutuu sopivasti. Meillä sattui olemaan Eesti-kaupasta ostettu kohupiim jääkaapissa, joten laitoin sitäkin noin 2 rkl ja sekoitin sekaan. Ei siis ole pakollinen, mutta mielestäni sopi joukkoon hyvin. 

Jauhelihamureke

700g Sikanautajauhelihaa
1 Kananmuna
1 tl Suolaa
2-3 rkl Kreikkalaista jugurttia

Vaivaa aineet kiinteäksi ja muotoile uunivuokaan pötkyläksi. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 min. Paista ensin alatasolla reilu 20 min ja nosta sitten keskitasolle ottamaan paremmin väriä pintaan. 

Nämä herkut söimme keitettyjen annabelle-perunoiden kanssa. Ja voi veljet miten olikaan hyvää!