Tein ensin pizzapohjia samalla reseptillä, kuin tein myös grillipizzat.
2 dl Vettä
1 pss Kuivahiivaa
5 dl Durumvehnäjauhoja
2 rkl Öljyä
1 tl Suolaa
Lämmitä vesi reilun kädenlämpöiseksi ja liota hiiva siihen. Sekoita suola jauhoihin ja lisää seos veden ja hiivan sekaan. Vaivaa hyvin ja lisää vielä öljy ja jatka vaivaamista.
Anna taikinan nousta puolisen tuntia liinan alla.
(Tässä välissä on hyvä pilkkoa ja valmistella täytteet.)
Jaa sen jälkeen taikina kuuteen yhtäsuureen osaan ja muotoile ne palloiksi. Jätä pallot vielä kohoamaan noin puoleksi tunniksi liinan alle, vaikkapa uunipellille.
Kauli taikina sen jälkeen pizzoiksi, mutta älä tee pohjista liian ohuita.
Täytteeksi voit laittaa suosikkitäytetitäsi.
Tällä kerralla laitoin täytteitä joita kotoa sattui löytymään.
Täytteet calzoneen1 dl Paseerattua tomaattia
3-4 tl Valkosipulimurskaa
1 tl Oreganoa
Mustapippuria
Cheddaria kuutioina
Sipuli silputtuna
Kinkkuleikkeitä pilkottuna
Meetwurstia pilkottuna
Herkkusieniviipaleita
1 dl Turkkilaista jugurttia
Juustoraastetta
Sekoita täytteet keskenään. Voit tietenkin valita tähän omat suosikkitäytteesi. Mikä tahansa pizzaan kelpaava käy myös calzonen täytteeksi.
Levitä reilusti täytesekoitusta puolelle pizzapohjalle, muista jättää reunoille hieman tyhjää. Käännä täytteetön puoli täytetyn päälle. Nipistele reunasauma tiukasti yhteen. Anna kohota liinan anna noin 30 min. Pistele pintaan pieniä reikiä (esim haarukalla) ja paista noin vartti 250 asteisen uunin alatasolla.
Calzonet ovat hyviä lämpiminä, mutta ne maistuvat myös kylminä. Ne voi myös lämmittää esimerkiksi pannulla ennen syöntiä.
