Tartarkastike kalapuikoille

Pitkästä aikaa keksin tehdä röstiperunoita, joista mies kovasti pitää. Lisäksi nyt turvauduttiin kaupan kalapuikkoihin, jotka myös ovat miehen herkkua! Kalapuikothan menevät ihan pelkästäänkin, mutta halusin testata tehdä näille myös kastikkeen.

Tartarkastike

1 dl Maustamatonta jugurttia
3 rkl Majoneesia
1 tl Dijon sinappia
0,5 dl Kurkkusalaattia
Kuivattua tilliä (reilusti)
Suolaa
Limemehua

Sekoita kaikki aineet limemehua lukuunottamatta keskenään. Lisää sitten limemehu ja sekoita varovasti. Jätä tekeytymään jääkaappiin noin puoleksi tunniksi ennen syömistä.

Tämä kastike kruunasi yksinkertaisen ja helpon aterian. Mies, joka yleensä nauttii kalapuikkonsa kalapuikkoina, tahtoi että tehdään vielä lisää kastiketta, jotta hän saa otettua myös sitä mukaan evääksi töihin röstiperunoiden ja kalapuikkojen kera. Tätä siis varmasti tehdään myös jatkossa kalapuikkojen kaveriksi.

Kaurainen porkkanaleipä

Porkkanakauraleipä

150 g Voisulaa

5 dl Porkkanaraastetta

5 dl Maitoa

50 g Hiivaa

2 tl Suolaa

2 rkl Hunajaa

3 dl Kaurahiutaleita

11 dl Vehnäjauhoja

Seesaminsiemeniä

Kananmuna (voiteluun)

Liuota hiiva lämpimään maitoon. Lisää sinne hunaja ja suola.

Lisää seokseen porkkanaraaste ja kaurahiutaleet ja vatkaa ne sekaisin. Lisää sitten vähitellen vehnäjauhot ja vaivaa taikinaa. Lisää lopuksi jäähtynyt voisula ja vaivaa sekin taikinan sekaan.

Jätä liinan alle nousemaan kaksinkertaiseksi. 

Jaa taikina kahteen osaan, tästä määrästä siis tulee kaksi leipää. Halutessasi voit letittää leivät pullapitkon tavoin jakamalla kumpikin osa neljään pötköön ja letittämällä ne. 

Jätä leivät liinan alle kohoamaan vielä puoleksi tunniksi. Voitele kananmunalla, ripottele halutessasi päälle seesaminsiemeniä.

Paista leipiä 210 asteessa puoli tuntia. 

Halutessasi voit tietenkin korvata porkkanan, tai osan porkkanasta jollain muulla juuresraasteella.