Kermainen kantarellipasta

Kuten mainitsin, ollaan lomalla maalla. Löydettiin hyvä satsi kantarelleja, eikä täällä ole osaston käytössä, joten nyt syödään. Kantarellit voi tässä ohjeessa korvata muillakin sienillä, jopa useammalla sortilla samaan aikaan.

Kermainen kantarellipasta

1 pkt Pekonia (pienittynä)

1 Sipuli (silputtuna)

Voita 

2-3 dl Kantarelleja (pannulla käyneitä)

2 dl Kuohukermaa 

1 dl Kuivaa valkoviiniä 

2 dl Kulutusmaitoa

1 tl Suolaa

1/2 tl Mustapippuria 

1 tl Timjamia 

500g Spaghettia (tai muuta pastaa)

1-2 dl Kulutusmaitoa

Ruohosipulia

Paista pekoni ja sipuli. Lisää pannulle voi ja kantarellit. Paista hetki ja lisää viini, kerma, maito ja mausteet. Sekoita hyvin ja anna kiehua hiljalleen noin vartti.

Keitä pasta kattilassa.

Ota pannulta noin 2/3 kastikkeesta ja aja sauvasekoittimella tasaiseksi. Kippaa sen jälkeen takaisin pannulle ja sekoita. Ohenna maidolla.

Valuta valmis pasta (älä huuhtele, ja säästä keitinliemi) ja sekoita pannulle kastikkeen sekaan. Lisää tarvittaessa keitinlientä jos ruoka tuntuu liian kuivalle.

Lisää ruohosipuli.

Taas oli niin hyvää että liikaa tuli syötyä. Onneksi lomalla voi ottaa ruokalevon ja jatkaa puuhastelua sen jälkeen.

Kantarellirisotto

Viikon loma Kroatiassa, eiku... Kreetalla! Eiku... Kihniöllä! 

Eli siis tämä viikko piti olla meillä lomareissua. Onhan se sitä nytkin, vaikka ei etelään olekaan.

Löydettiin eilen paljon kantarelleja ja tänään sitten risottoa.

Kantarellirisotto

2-3 dl Kantarelleja (pannulla käyneitä)

1/2 pkt Pekonia

Voita

1 Sipuli silputtuna

Valkosipulia

3dl Arborio-riisiä

2dl Kuivaa valkoviiniä

7 dl Kuumaa kasvislientä

2 dl Kuohukermaa

Parmasania

Paista kantarellit ja pekoni voissa. Lisää sipuli ja paista hetki. Lisää sitten pannulle riisit, ja paista kunnes ovat läpikuultavia.

Lisää valkoviini ja anna imeytyä.

Lisää sitten joukkoon kuuma kasvisliemi ja anna sen kiehua hiljalleen riiseihin.

Lisää lopuksi kerma, anna imeytyä. Lisää sitten parmesan, sekoita ja nauti. 

Karppaajan vhh juustotasku

Yhden töissäoloviikon jälkeen alkoi taas etätyöt uudelleen. Tässä työn lomassa sitten on hyvä syödä jotain nopeaa ja helppoa. Ja hyvää, tottakai!

Näin tästä eväästä kuvan taannoin, ehkä keväällä. Mutta unohtui kokeilla silloin, kun tämä karppaus lipsui melkoisesti.
Tämä voisi oikeastaan olla myös juustotortilla. Taidan seuraavan kerran texmexiä tehdessä kokeilla.

Juustotasku

Levitä kermajuustosiivut paistinpannulle ja paista niitä, kunnes ne ovat sulaneet yhteen, ja paistos on
pohjasta rapea. Halutessasi vielä rapeampaa, voit kääntää "tortillan" pannulla ja paistaa myös toisen puolen. Itselleni riittää että vain yksi puoli on rapea, jolloin tortilla on helpompi taittaa.

Täytä noin puolet tortillan pinta-alasta haluamillasi täytteillä, taita toinen puoli päälle ja herkuttele.

Minuutin mantelisämpylä

Karppaajalle nopeaa ja helppoa.

Minuutin mantelileipä

1 rkl Voita (sulatettuna)
4 rkl Mantelijauhoa
1/4 tl Leivinjauhetta
Ripaus suolaa
1 Kananmuna

Sekoita aineet keskenään pienessä kulhossa ja mikrota minuutista puoleentoista.

Käytin astiana Teeman pientä syvää lautasta. Kuvassa sämpylä halkaistuna.