Karppaajan pizzapohja, kukkakaalipohjainen

Neljäs kokeilu karppaajan pizzasta. Aiemmin olen tehnyt "vyötärönmetsästäjän pizzaa", jauhotonta pizzaa ja toisenlaista kukkakaalipohjaista  pizzaa.

300 g Kukkakaalia
2 dl Juustoraastetta
1 dl Mantelijauhoja
1 tl Psylliumia
1 tl Ruokasoodaa
1 Kananmuna
Suolaa

Pilko kukkakaalin kukinnot ja sekoita joukkoon juustoraaste. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne sen jälkeen taikinaan. Lisää viimeiseksi kananmuna ja sekoita hyvin. Mausta suolalla. Muotoile pellille suurehko pizzapohja.



Paista pelkkää pohjaa 10 min 225-asteisessa uunissa.

Lisää tämän jälkeen haluamasi täytteet ja paista vielä noin vartti.

Melko paljon tämä maistuu kukkakaalille, ja pohja imaisee itseensä aika hyvin täytteistä nestettä, mikäli sitä niissä on. Mutta esipaiston jälkeen pohja kyllä oli mukava käsitellä.
Pizza on aina hyvää, siitä ei pääse mihinkään, mutta pakko sanoa että näistä kokeilemistani ohjeista tuo viidestä kananmunasta tehtävä jauhoton pizzapohja jatkaa edelleen suosikkinani.

Karppaajan pekoniset sämpylät

Usein tulee tehtyä mantelileipiä ja karppaajan rieskaa, mutta nyt halusin kaivella netin syövereistä jotain uutta. Ja kyllähän sitä löytyikin, monenlaista.

Pekoniset sämpylät karppaajalle

1 pkt Pekonia
5 dl Mantelijauhoa
1 tl Leivinjauhetta
1/2 tl Ruokasoodaa
3 Kananmunaa
1/2 pkt Maustamatonta tuorejuustoa
4 dl Juustoraastetta
Voita
1/2 - 1 dl Parmesania jauhettuna
1 tl Valkosipulijauhetta
1 tl Savupaprikajauhetta


Sekoita kanamunat, tuorejuusto ja juustoraaste kunnolla sekoittaten (voit käyttää yleiskonetta tai sähkövatkainta, ja antaa sen työskennellä kun teet muita valmisteluja).

Paista pekonit rapeiksi pannulla.

Tee parmesan-, valkosipuli- ja paprikajauheesta sekoitus lautaselle.

Sekoita mantelijauho, leivinjauhe ja ruokasooda keskenään. Lisää nämä vähitellen yleiskoneen sekoittamaan taikinaan. Murenna pekoni, ja lisää myös se taikinaan.

Tee taikinasta palloja, ja kieritä ne parmesanseoksessa.

Voitele uunivuoka reilulla määrällä voita, asettele sämpylät siihen ja paista 200 asteisessa uunissa noin 20min. Tarvittaessa laita leivinpaperi vuoan päälle, jos sämpylät näyttävät tummuvan pinnasta liikaa.

Pekoninen raejuustolaatikko

Joulun ja vuodenvaihde tuli ja meni, aika taas palailla ruotuun ja karpata.
Nyt kokeilin älyttömän helppoa raejuustolaatikkoa, joka on kuin makaronilaatikon korvaaja.


Raejuustolaatikko

400g Jauhelihaa
2 pkt Pekonia
1 Sipuli silputtuna
400g Raejuustoa
(Muita juustoja, mm. homejuustoa)
2 dl Kuohukermaa
1 Kananmuna
(Suolaa, jos et käytä suolaisia juustoja)
(Juustoraastetta)

Paista jauheliha, pekonisilppu ja sipuli. Lisää joukkoon raejuusto ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten sekaan myös mahdollisia muita juustoja. Itse laitoin sekaan jääkaappiin jääneen Castellon sinihomejuuston lopun ja parmesanmurua, jotka piti syödä äkkiä pois.
Kippaa koko satsi uunivuokaan. Sekoita kerma ja muna, ja kippaa kaiken muun päälle vuokaan. Lisää päälle juustoraaste, mikäli sitä laitat.
Paista 200 asteisessa uunissa n.20 min.

Sitruunainen suppilovahveropasta

Pitkästä aikaa jotain uutta suppilovahveroista.

Suppilovahveropasta

2l Suppilovahveroita

2 Valkosipulinkynttä

2 rkl Oliiviöljyä

2 rkl Sitruunamehua

Pinaattia

Suolaa

250g Tagliatellea

Parmesania

Revi tuoreet sienet pannulle ja anna nesteen haihtua kokonaan.

Ota sienet pannulta ja lisää öljy pannulle. Kun öljy on kuumaa, lisää sienet, pinaatti, sitruunamehu ja purista valkosipuli sekaan. Paista. Mausta suolalla.

Keitä tagliatellet, valuta ja lisää sienien sekaan. 

Lisää annoksen päälle vielä parmesaania.

Ihan järkyttävän hyvää! Evääksi nämä piti huomiselle jäädä, mutta eipä me maltettu olla syömättä vähän jo tänään, kun kerran niin hyvää on!